姓名：郭秀瑾
性别：女
学位：硕士研究生
工作单位：华中农业大学食品科技学院; 国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心
主要研究方向：水产品加工及贮藏工程
本刊发表文章:
碳酸钙与外源蛋白复配物对含有MTGase的鱼糜凝胶特性的促进作用[J].食品安全质量检测学报,2015,(6):2063-2070
