姓名：王书军
性别： 男
学历：博士
职称：教授
工作单位：食品营养与安全国家重点实验室；天津科技大学食品科学与工程学院
主要研究方向：食品科学
本刊发表文章:
淀粉基抗菌食品包装膜的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(1):1-9
王书军,辛全伟,黄薇,马毛毛,王硕.破损淀粉对焙烤面团中丙烯酰胺含量的影响[J].食品安全质量检测报,2015,(5):1783-1789
