姓名：王锡昌
性别：男
职称：教授
工作单位：上海海洋大学食品学院
主要研究方向：食品营养与品质评价
本刊发表文章:
动物源食品中脂质氧化降解产物检测的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2014,5(10):3042-3046
可食性膜保鲜技术的发展与展望[J].食品安全质量检测学报,2014,5(9):2929-2934
MMSE-GC-O结合OAV法鉴定蒸制崇明地区 中华绒螯蟹中关键气味物质[J].食品安全质量检测学报,2014,5(3):877-888
