姓名：曲 敏
性别：女
学历：博士
职称：教授
工作单位：哈尔滨商业大学食品工程学院/黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室/黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室
主要研究方向：粮食化学与农产品加工技术方面的研究
本刊发表文章:
热诱导下小麦蛋白结构与功能性质变化研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(15):11-19
两种检测SOD酶活性方法的比较[J].食品安全质量检测学报,2014,5(10):3318-3323
