姓名：刘明

性别：男

学历：博士

职称：高级工程师

工作单位：中国食品发酵工业研究院

教育情况：

                           2007-2012南京农业大学 食品科学 博士学位，

                           其中2009-2012年在中国食品发酵工业研究院联合培养，

2014-至今 中国农业大学与剑南春集团  博士后

工作经历：

2012-至今 中国食品发酵工业研究院 标准信息部

所受奖项：

                           2014年中国酒业协会国际合作二等奖

                            2013年中国轻工业联合会科学技术优秀奖。

论文入选科技部“精品期刊顶尖论文平台——领跑者5000”（F5000）（2013、2014年度）

北京市青年优秀科技论文三等奖

主要研究方向：

酒类风味化学与感官技术标准化，感官感受生理协同机制，感官质控与消费偏好方法与系统研发

代表性著作：

1. Liu M, Han X, Tu K, et al. Application of electronic nose in Chinese spirits quality control and flavour assessment [J]. Food Control. 2012, 26(2): 564-570. (SCI)

2. 刘明,潘磊庆,屠康,等.电子鼻检测鸡蛋货架期新鲜度变化[J].农业工程学报,2010, 26(04):317-321.

3. 刘明, 钟其顶, 熊正河,等. 感官描述词-引用频率分析方法评价白酒香气特征的研究[J].酿酒, 2011, 38(03):29-31.

4. 刘明, 钟其顶, 熊正河, 等. 食品“风味轮”及在白酒感官描述分析技术上的应用前景[J].酿酒, 2011, 38(02):15-21

5.刘明,钟其顶,刘传贺,熊正河,屠康,刘莉,陆江浩. 中国年轻人群对白酒香气感官偏好特性的研究[J]. 酿酒科技,2015,02:136-139.

6. 刘明, 潘磊庆, 屠康,等. 基于电子鼻的咸鸭蛋动态风味评价研究[J].感官科学技术与应用国家研讨会. 2010:120-121

7. 刘传贺,刘明,钟其顶,熊正河,孟镇,刘莉,吕志远,李秀华. 感官定量描述分析对芝麻香型白酒典型感官特征的研究[J]. 酿酒科技,2014,06:10-15.

8. 钟其顶, 刘明, 熊正河, 等. 红葡萄酒中2, 4, 6-三氯苯甲醚(TCA)感官阈值的研究[J].中外葡萄与葡萄酒, 2010(09):13-15.

8. 郭兆阳, 刘明, 钟其顶, 等. 主成份分析OAV值评价白酒风味组分的研究[J].酿酒科技, 2011(07): 79-83.