姓名：曹敏杰

性别：男

学历：研究生/博士

职称：教授

工作单位：集美大学

教育情况:

1981.9-1985.7   上海水产学院（现上海海洋大学）水产加工系学习，获学士学位

1994.2-1997.3   日本长崎大学水产学部学习, 获硕士学位

1997.4-2000.3   日本长崎大学海洋生产研究科学习，获博士学位

工作经历：

1985.8-1994.2   厦门水产学院(现集美大学)食品工程系工作

2000.4-2002.12  新加坡国立大学淡马锡生命科学研究所, 博士后

2003.1- 至今    集美大学工作

所主持的项目及其进展:

国家贝类产业技术体系岗位科学家；先后主持国家自然科学基金面上项目6项；承担“蓝色粮仓”国家重点研发计划项目课题，国家科技支撑计划项目子课题等30余项科研项目。

所受奖项：

获福建省自然科学奖，福建省科技进步奖等奖项。

获福建省“优秀教师”，福建省“百千万人才工程”，厦门市“优秀留学回国人员”，厦门市“劳动模范”等荣誉称号。

主要研究方向：

海洋生物资源高效利用，水产动物酶学，蛋白质化学，食品生物技术

代表性著作：

1，Yan LJ, Sun LC, Cao KY, Chen YL, Zhang LJ, Liu GM, Jin T, Cao MJ*. Type I collagen from sea cucumber (Stichopus japonicus) and the role of matrix metalloproteinase-2 in autolysis. Food BioScience, 2021, 41:100959.

2，Li WY, Li Y, Chen YL, Hu JJ, Mengist HM, Liu GM, Jin T, Cao MJ*. Characterization and crystal structure of prolyl endopeptidase from abalone (Haliotis discus hannai). Food Chemistry. 2020, 333: 127452.

3，Sun LC, Lin YC, Liu WF, Qiu XJ, Cao KY, Liu GM, Cao MJ*. Effect of pH shifting on conformation and gelation properties of myosin from skeletal muscle of blue round scads (Decapterus maruadsi). Food Hydrocolloids, 2019, 93:137-145.