姓名：袁媛

性别：女

学历：研究生

职称：副教授

工作单位：吉林大学食品科学与工程学院

教育情况：

2004.09-2007.06 中国农业大学食品科学与营养工程学院博士研究生

2004.09-2004.06 吉林农业大学食品工程学院硕士研究生

1997.09-201.06 吉林农业大学食品工程学院本科

工作经历：

2015.02-2016.01 瑞士雀巢研究中心访问学者

2010.01-2015.01 吉林大学化学学院博士后

2009.09-现在吉林大学军需科技学院副教授

2007.07-2009.09 吉林大学军需科技学院讲师所受奖项：

    陈芳，张英，欧仕益，胡小松，袁媛，章宇，刘洁，黄才欢. 热加工食品中丙烯酰胺抑制技术及毒性干预，中国商业联合会，中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步奖，一等奖，2014年。

2.  陈芳，张英，胡小松，吴松青，王开义，方国臻，袁媛，即食食品质量安全控制技术及产业化，福建省科技厅，福建省科技进步奖，二等奖，2013年。

3.  袁媛，叶海青，张璐璐，苗雨田，张焕杰，大蒜素降低膳食致癌物丙烯酰胺内毒性作用效果及机制研究，吉林省科委，吉林省自然科学学术成果奖，二等奖， 2013年。

4.  张璐璐，张焕杰，苗雨田，吴思佳，叶海青，袁媛（论文通讯作者），Protective effect of allicin against acrylamide-induced hepatocyte damage in vitro and in vivo，中国食品科学技术学会，中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文奖二等奖，2013年。

主要研究方向：

食品加工危害物形成及控制技术

天然植物源成分对食品加工危害物体内保护机制研究

代表性著作：

    Wang Enting, Chen Dongyan, Liu Huangyou, Yan Haiyang, Yuan Yuan*. Protective effect of allicin against glycidamide-induced toxicity in male and female mice. General Physiology and Biophysics, 2015, DOI: 10.4149/gpb_2014038.

2.  Zhang Lulu, Zhang Huanjie, Miao Yutian, Wu Sijia, Ye Heqing, Yuan Yuan*. Protective effect of allicin against acrylamide-induced hepatocyte damage in vitro and in vivo. Food and Chemical Toxicology, 2012, 50, 3306-3312.

3.  Zhang Lulu, Wang Enting, Chen Feng, Yan Haiyang, Yuan Yuan*. Potential protective effects of oral administration of allicin on acrylamide-induced toxicity in male mice. Food & Function, 2013, 4, 1229-1236.

4.  Wang Enting, Chen Fang, Hu Xiaosong, Yuan Yuan*. Protective effects of apigenin against furan-induced toxicity in mice. Food & Function, 2014, 5, 1804-1812.

5.  Yuan Yuan*, Wu Sijia, Liu Xin, Zhang Lulu. Antioxidant effect of salidroside and its protective effect against furan-induced hepatocyte damage in mice. Food & Function, 2013, 4, 763-769.