姓名：张少颖

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：山西师范大学食品科学学院

教育情况：

1997-2001, 西北农林科技大学，园艺学院，农学学士

2001-2004, 西北农林科技大学，园艺学院，果树学硕士

2004-2007, 西北农林科技大学，园艺学院，果树学博士

工作经历：

2007.7至今 山西师范大学食品科学学院任教

主要研究方向：

农产品贮藏与加工，采后生理病理，食品检测

代表性著作：

1. 饮料感官修饰技术研究进展. 饮料工业, 2013,16(2):3-7. (第一作者)

2. Microwave pre-treatment reduced the browning of peach juice. Advanced Materials Research. 2013, 774-776:614-620. (第一作者) (EI收录)

3. Restraint of pear juice browning through pre-treating material with Microwave. Scholars Journal of Engineering and Technology. 2014, 2(6A): 837-841.(第二作者)

4. Effects of microwave pretreatment of apple raw material on the nutrients and antioxidant activities of apple juice. Journal of Food Processing. 2014, Article ID 824050:1-9. (第一作者)

5. Efficacy of microwave against alicyclobacillus acidoterrestris in apple Juice. Scholars Journal of Engineering and Technology. 2014, 2(5A):705-710. (第一作者)

6. Ultrasonic enhanced walnut protein emulsifying property. Food Processing & Technology. 2013,4(7):1-3. (通讯作者)

7. Effect of ultraviolet irradiation combined with chitosan coating on preservation of jujube under ambient temperature. LWT - Food Science and Technology. 2014,57():749-754. (第一作者) (SCI二区收录)

8. 山楂果发育过程中功能性成分及抗氧化性研究. 食品研究与开发. 2014,35(17):18-21. (第一作者)