姓名：廖国周

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：云南农业大学食品科技学院

教育情况：

2001.9-2004.6，云南农业大学攻读食品科学硕士学位

2005.9-2008.6，南京农业大学攻读食品科学博士学位

工作经历：

008年9月至今，云南农业大学食品科技学院任教

所受奖项：

2014年获云南省科技进步一等奖（排名13）

主要研究方向：

近年来主要从事食品安全、畜产品加工与质量控制等方面研发工作。

代表性著作：

[1] Effect of cooking methods on the formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and duck breast. Meat science, 2010, 85(1), 149 -157.

[2] Formation of heterocyclic amines during cooking of duck meat. Food Additives & Contaminants: Part A, 2012, 29(11), 1668 -1678.

[3] Effects of cooked temperatures and addition of antioxidants on formation of heterocyclic aromatic amines on pork floss. Journal of Food Processing and Preservation, 2009, 33(2), 159 -175.

[4] Fatty Acid Composition and Amino Acid Content in Beef of Dehong Buffalo and Its Cross Combinations. Animal Husbandry and Feed Science, 2014, 6(5):242-244, 263.

[5] 休闲食品加工技术，富林出版社，2014，6，主编