姓名：毛晓英

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：新疆石河子大学食品学院

教育情况：

2007/9-2012/6, 江南大学，食品学院，博士，导师华欲飞教授

2002/9-2005/7, 新疆农业大学，食品学院，硕士，导师冯作山教授

1995/9-1999/7, 石河子大学，食品学院，学士，导师李开雄教授

工作经历：

2005/7-至今 石河子大学，食品学院食品科学与工程系，教师

主要研究方向：

植物蛋白结构及功能性研究

代表性著作：

①Xiaoying Mao and Yufei Hua. Composition, Structure and Functional Properties of Protein   Concentrates and Isolates Produced from Walnut (Juglans regia L.). Int. J. Mol. Sci.  13(2), 1561-1581v，2012 （SCI）

② Xiao-Ying Mao and Yu-Fei Hua. Chemical composition, molecular weight

distribution, secondary structure and effect of NaCl on functional properties of

walnut (Juglans regia L) protein isolates and concentrates.Journal of Food

Science AND Technology. DOI: 10.1007/s13197-012-0674-3, 2012 （SCI）

③Xiaoying Mao, Yufei Hua，and Guogang Chen，Amino Acid Composition, Molecular Weight Distribution and Gel Electrophoresis of Walnut (Juglans regia L.) Proteins and Protein Fractionations，Int. J. Mol. Sci.15, 2003-2014，2014 (SCI)