姓名：任大喜

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：浙江大学 动科院

教育情况：

2000-2004 东北农业大学 食品科学与工程 学士

2004-2007东北农业大学 食品科学 硕士

2006-2009东北农业大学 畜产品加工 博士

工作经历：

2009-2012 浙江大学 生物学 博士后

2012-2014 浙江大学 动科院 助理研究员

2012-2013 美国农业部东部研究中心 访问学者

2014-今   浙江大学 动科院 副教授

所受奖项：

2014 浙江大学求是青年学者

主要研究方向：

乳蛋白的营养及功能；奶牛营养与乳品质；乳制品加工

代表性著作：

1.食物过敏研究，科学出版社，副主编，2014

2.Effect of feed selenium supplementation on milk selenium distribution and mozzarella quality, Journal of Dairy Science, 2015

3.Effect of homogenization and pasteurization on the structure and stability of whey protein in milk. Journal of Dairy Science. 2015

4.The effects of kappa-casein polymorphism on the texture and functional properties of mozzarella cheese. International Dairy Journal. 2013