姓名：张娜
性别：女
学历：博士研究生
职称：副教授
工作单位：哈尔滨商业大学，食品工程学院
教育情况：
2005/09–2009/06，东北农业大学，食品学院食品科学与工程专业，博士
2002/09–2005/06 ，东北农业大学，食品学院食品科学与工程专业，硕士
1998/09 –2002/06，东北农业大学，食品学院食品科学与工程专业，学士
工作经历：
2005.7 –今，哈尔滨商业大学，食品工程学院，副教授
2011.8~2015.4 黑龙江省农科院 博士后
所受奖项：
无
主要研究方向：
食品安全和食品化学
代表性著作：
一、代表性论文
1 张娜，郭庆启，曲玲玲，张守文，王乐凯，王振宇 添加蛋白酶微胶囊干酪RP-HPLC分析 中国食品学报 2014, 280(5): 260-266 （EI收录）
2 Na Zhang, Jian-Xin Jiang, Zhong-Min Liu, Yan-Ying Wang Detection of MicroRNA-21 Expression as a Potential Screening Biomarker for Colorectal Cancer: a Meta-analysis Asian Pac J Cancer Prev 2014, 15(18), 7583-7588 （SCI收录）
3 Zhang Na, Zhao Xin-huai. Study of Mucor spp. in semi-hard cheese ripening Journal of Food Science and Technology 2010．11 （SCI收录）
4 Zhang Na, Zhao Xin-huai. A brief investigation on the proteolysis and textural modification of a semi-hard cheese ripened by Mucor spp. Biotechnology 2013, 12(1): 54-60 （EI收录）
5张娜，赵新淮. Evaluation on the proteolysis of a surface Mucor-ripened cheese during ripening .食品科学, 2010.31(15),149-158 （CA收录）
6张娜, 赵新淮.蛋白酶微胶囊制备及在干酪成熟中的应用, 农业机械学报 2010.(2), 151-156（EI收录）
7张娜,郭庆启,赵新淮.表面毛霉成熟干酪制备工艺优化,食品工业科技 2010.(1).210-213 （CA收录）
8 Zhang Na, Guo Qingqi. Optimization of liquid culture conditions of protease from Mucor by Box-Behnken design The 4th International Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering 2010.6 （EI收录）
9 Zhang Na, Guo Qingqi. Enzyme characteristics of phytase from Spicaria Harting 26-13-4 The International Conference on Environmental Pollution and Public Health 2010.6 （EI收录）10 Zhang Na , Guo Qingqi. Properties of phytase from Aspergillus oryzae093 AdvanceMaterial Reasearch. 2010.8 （EI收录）
11张娜, 郭庆启, 张岭. 植物固醇/固烷醇（酯）作为降低胆固醇功能性食品的研究进展 中国调味品 2010.9.45-47 （CA收录）
12 The nutrition evaluation of pumpkin and its effect to rheology of paste AdvanceMaterial Reasearch. 2011.183-185:933-938 （EI收录）
12张娜, 李笑梅. 醋蛋液浸泡工艺确定及氨基酸组分分析 中国调味品2010-11-10 （CA收录）14张娜，郭庆启，赵新淮. 发酵液中植酸酶活力测定方法的改进 食品工业科技 2006-12-25 （CA收录）
15张娜, 郭庆启, 赵新淮. 东北土壤中产植酸酶菌株的筛选及鉴定 东北农业大学学报2008-01-25 （CA收录）
16张娜, 郭庆启, 赵新淮. 采用D-饱和试验设计确定产植酸酶菌株代谢的营养条件 微生物学通报 2008-05 （CA收录）
17 张娜,郭庆启,孙冰玉,杨春华,张帅,张光. 降解甲胺磷农药菌株的选育及鉴定. 食品工业科技. 2012, 24(12): 202-205 （CA收录）
18 Na Zhang, Qingqi Guo, Xiaofei Liu, Kun Song, Shuang Wang, Meixing Wang, Shuang Li, Tong Yu Optimization of liquid culture conditions of methamidophos degrading enzyme from Staphylococcus Rosehbach. Applied Mechanics and Materials. 2013, (Volumes 303-306): 2683-2687 （EI收录）
19 张娜,郭庆启,刘晓飞,黄文秀,宋琨,王双,李爽. 甲胺磷生物降解酶对韭菜中农残生物修复效果研究. 中国林副特产. 2013. 124(3): 9-11
20 张娜,郭庆启,刘晓飞,黄文秀,宋琨,王双,王美星. 甲胺磷降解酶对香辛料中农残的生物修复效果研究, 中国调味品. 2013. 38(5): 52-57 （CA收录）
21 张娜,郭庆启,黄文秀,赵新淮. 微胶囊化蛋白酶在干酪制备中的应用及干酪成熟过程中电泳分析 食品科学 2014, 35(05): 134-139 （CA收录）
22 黄文秀,郭庆启,石彦国,张娜（通讯作者）. 酪蛋白非磷酸肽对大豆多肽的修饰及复合物的乳化性表征 食品科学 2014, 35(9): 30~35 （CA收录）
23 Yan-Guo Shi, Lei Qian, Na Zhang. Study on separation and purification of the transglutaminase. Applied Mechanics and Materials, 2012, 121: 443-447. （EI收录）
24 Yan-Guo Shi, Lei Qian, Na Zhang, Chun-Ran Han, Ying Liu, Yi-Fang Zhang, Yong-Qiang Ma Changes in M orphology and Activity of Transglutaminase Following Cross-Linking and Immobilization on a Polypropylene Microporous Membrane Molecules 2011, 6(12): 10046-10058 （SCI收录）
25 郭庆启,张娜,方桂珍 双醛氧化纤维素固定化β-半乳糖苷酶 食品与发酵工业 2011, 37(01): 89-93 （CA收录）
26 郭庆启,张娜,方桂珍 环氧化双醛氧化纤维素固定化β-半乳糖苷酶的研究 食品科学 2011, 33(11): 204-208 （CA收录）
27 郭庆启,张娜,南雪,方桂珍 双醛氧化纤维素固定化木瓜蛋白酶及酶学性质的研究 食品工业科技 2012, 33(13): 150-153 （CA收录）
28 郭庆启,张娜,何娇,王萍,王振宇 蓝靛果汁花色苷热降解动力学的研究 食品与发酵工业 2011, 37(09): 74-78 （CA收录）
29 郭庆启, 张娜. 树莓果汁中花色苷降解动力学的研究. 中国林副特产. 2011, 05: 35-37
30 韩春然, 张娜, 王强, 张毅方,刘颖,马永强. 转谷氨酰胺酶交联酶晶体的制备及其结构表征. 中国食品学报. 2011, 11(04): 42-47 （CA收录）
31 郭庆启,张娜,符群,谭冬梅 AB-8大孔树脂固定化溶菌酶及酶学性质研究 食品科学 2012, 33(17): 216-220 （CA收录）
32 李笑梅,张娜,贾冰心 测定雌马酚的紫外法建立与应用 食品工业科技 2012, 33(24): 52-54 （CA收录）
33 郭庆启, 张娜, 南雪, 方桂珍. 双醛氧化纤维素固定化木瓜蛋白酶及酶学性质的研究 食品工业科技 2012, 33(13): 150-153 （CA收录）
34 刘晓飞,张娜, 荆丽荣,王伟婷,马永强. 甜玉米穗轴提取水溶性木聚糖的研究. 食品工业科技. 2012, 33(23): 234-235+239 （CA收录）
35 周雪松,张娜,刘晓飞,马永强. 超声辅助提取米糠多糖工艺参数研究. 中国林副特产 2013, 01: 4-7
36 郭庆启,张娜,李梦云,张智,王振宇. 落叶松松塔多酚成分和抗氧化能力与海拔的相关性研究. 北京林业大学学报. 2013, 35(01): 59-63 （CA收录）
37 郭庆启,张娜,郭敏,包怡红. 食品工程原理课程试卷分析与评价. 沈阳农业大学学报 2013, 15(06): 703-706
38 郭庆启,张娜,姜元松,邹传山. 榛子仁蛋白酶解工艺的优化及酶解物抗氧化能力的研究 食品科学. 2013, 34(09): 189-193 （CA收录）
39 郭庆启,张娜,孙瑶,王振宇 超声波辅助提取落叶松树皮多酚的动力学和热力学研究, 北京林业大学学报 2014, 36(03): 115-120 （CA收录）
40 李胤静,张娜,杨宝柱,刘雪梅,陈迪,大豆分离蛋白的限制性酶解及其功能性质研究. 中国林副特产. 2014, 02: 10-13
41 郭庆启,张娜,李梦云,张智,王振宇,落叶松松塔多酚含量、抗氧化能力与生长坡向的相关性. 北京林业大学学报. 2014, 36(01): 62-65 （CA收录）
二、教材、专著出版情况
1．副主编《食品安全》，华中科技大学出版社，2015年3月出版
2．参译《乳品科学百科全书（第一卷）Encyclopedia of Dairy Sciences》，科学出版社 2009年3月出版
3．参译《大豆功能食品与配料》，中国轻工业出版社，2009年1月出版
4．参编《生物加工设备选型与应用》，化学工业出版社，2009年3月出版
5．参编《食品加工安全控制》，中国林业出版社，2008年9月出版
