姓名：赵利
性别：女
学历：研究生
职称：教授
工作单位：江西科技师范学院生命科学学院
教育情况：
1989年7月毕业于江西大学食品科学系食品化学专业，获学士学位；
1992年7月毕业于北京农业大学食品科学与营养系农产品储藏与加工专业，获硕士学位；
2004年4月毕业于江南大学食品学院食品科学专业，获博士学位；
工作经历：
1992年8月至2000年8月在江西中德联合研究院从事食品科学与工程专业的科研和教学工作；
2004年10至今在江西科技师范学院生命科学学院从事食品科学与工程专业的科研和教学工作，主要从事食物资源开发与利用方向的研究。
所受奖项：
江西省斑点叉尾鮰产业技术开发研究。获2008年度江西省科技进步奖三等奖（排名第3）；
蛋黄水酶法提取蛋黄油及生物活性肽的研究。获2009年度江西省高校科技成果奖三等奖（排名第1）；
2011年度南昌市科学技术进步奖二等奖，冷冻淡水鱼糜生产绿色关键技术研究（排名第1）；
2012年度江西省高等学校科技成果奖二等奖，冷冻淡水鱼糜生产关键技术研究（排名第1）；
主要研究方向：
食品化学，水产品加工
代表性著作：
1. Zhang Yanan, Zhao Li*, Liu Hua, Su Wei, Yuan Meilan. Effect of eel head protein hydrolysates on the denaturation of grass carp surimi during frozen storage. Procedia Engineering, 37(2012) , 223 – 228. （EI收录）
2. 陈丽丽,赵利*,刘华,邹胜员.水产品胶原蛋白的研究进展.食品研究与开发.2012,33(1),205-208.
3. 刘华,赵利,苏伟,微波真空干燥对藠头中硫代亚磺酸酯含量的影响[J]广东农业科学 2012,38(23):116-117
4. Lili Chen, Li Zhao*, Meilan Yuan, and Hua Liu. Function Properties of Collagen from the Skin of Amiurus nebulosus. Journal of Biobased Materials and Bioenergy. Vol. 7, 444–448, 2013 (SCI,IF 0.82)
5. 温慧芳，赵利*，袁美兰，苏伟，刘华。鱼肉重组制品研究进展。中国酿造, 2014，33（3）：13-16
6. 石岭，赵利*，袁美兰，苏伟，刘华，陈丽丽，温慧芳. 响应面法优化碱性蛋白酶酶解草鱼蛋白质[J].食品科学.2014,35（4）,26-29
7. 吴润锋，袁美兰，赵利*，陈丽丽，连玉梅，付文兰，温慧芳. 不同辅料对草鱼鱼糜品质的影响。 食品科学，2014,35（7），53-57
8. 袁美兰，赵利*，卢琴韵，苏伟，刘华. 不同品种淡水鱼加工鱼糜的适应性. 食品科技，2014, 5(39), 135-138.
9. 魏颖，刘华，陈丽丽，赵利*，袁美兰，苏伟，胡火根。相应面法优化克氏原螯虾虾壳中钙提取工艺的研究。河南工业大学学报（自然科学版）2014,4（35），50-54
10. 陈达佳，赵利，袁美兰. 胶原蛋白与壳聚糖复合膜机械性能的研究[J].食品科学.2014,35（9），112-117
11. 吴润峰，赵利，袁美兰，苏伟，陈丽丽，温慧芳，王小城. 漂洗前后四大家鱼鱼糜品质的变化[J].食品科学.2014, 35（9），132-136
12. 陈丽丽，赵利*，袁美兰，肖薇，苏琪，江武青。电子鼻检测贮藏期草鱼新鲜度的变化。食品科学技术学报。2014，32（4）,64-68
13. 陈达佳，赵利，袁美兰，苏伟，刘华. 阿魏酸改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化[J].食品科学.2014,35（20），73-78
14. 张娅楠，赵利，袁美兰，陈丽丽。水产品加工中蛋白酶的应用进展。食品安全质量检测学报。2014,5（11），3705-3710
15. 吴朝朝，刘华，赵利，江勇，袁美兰，陈丽丽。淡水鱼加工下脚料自溶水解工艺的研究。中国酿造。2014，33（5），120-124.
16. 陈达佳，赵利，袁美兰，苏伟，刘华，温慧芳. 茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化[J].食品科学.2014,35（24），63-68
17. 赵利，温慧芳，袁美兰，陈丽丽，苏伟，江勇，刘华。现代食品科技【J】，2015，31（3），220-227
吴朝朝，赵利，袁美兰，温慧芳，杨玉娈，魏颖，陈丽丽。红鳙鱼和黑鳙鱼肌肉营养成分的分析与比较。河南工业大学学报，2015，,3（2），83-88
