姓名：刘登勇

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：渤海大学，肉品科学与技术研究所

教育情况：

1999.9-2003.6，南京农业大学，食品科学与工程，本科

2003.9-2008.6，南京农业大学，食品科学，博士

2010.09-2010.10，美国农业部肉用动物研究中心，学术访问

2011.09-2011.11，江南大学食品学院，进修

工作经历：

2008.12-2012.6，南京农业大学，食品科技学院，教师。期间，兼任国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、中美食品质量安全联合研究中心、教育部肉品加工与质量控制重点实验室、农业部畜产品加工重点实验室、国家现代肉鸡产业技术体系综合研究室的学术秘书，高邮水禽肉制品加工技术专家工作站副站长。

2012.6-至今，渤海大学，肉品科学与技术研究所，所长；锦州市肉食品加工工程技术研究中心，主任；“生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术”国家地方联合工程研究中心，肉品方向带头人。

所受奖项：

1.        中国传统肉制品工业化生产研究与示范：2006年度全国商业科技进步特等奖（排名第15）

2.        传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范：2006年度教育部高等学校科技进步一等奖（排名第15）

3.        冷却猪肉质量安全关键技术创新与应用：2009年度全国商业科学技术进步特等奖（排名第9）

4.        冷却肉质量安全保障关键技术及装备研究与应用：2012年度江苏省科技进步二等奖、中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步一等奖（排名第9）

肉品加工机械与设备：辽宁省自然科学学术成果（学术著作类）三等奖、锦州市自然科学学术成果（学术著作类）二等奖（排名第1）

主要研究方向：

肉品加工与质量安全控制；食品风味学；食品感官科学

代表性著作：

发表科研论文70余篇，1篇2013、2014年度2次入选“中国精品科技期刊顶尖学术论文领跑者5000”：刘登勇，周光宏，徐幸莲．金华火腿主体风味成分及其确定方法．南京农业大学学报，2009，32（2）：173-176

（副）主编专著/教材2部、参编8部：

1.        肉品加工机械与设备．北京：中国农业出版社，2014.1（主编）

2.        食品风味化学．北京：中国质检出版社/中国标准出版社，2013.6（第1副主编）

3.        中国养殖业可持续发展战略研究：中国工程院重大咨询项目.综合卷．北京：中国农业出版社，2013.4（参编，中国养殖业可持续发展战略研究项目组编，旭日干院士为首席专家）

4.        中国养殖业可持续发展战略研究：中国工程院重大咨询项目.养殖产品加工与食品安全卷．北京：中国农业出版社，2013.4（参编，中国养殖业可持续发展战略研究项目组编，庞国芳院士为首席专家）

5.        2010/2011中国肉类工业发展状况和科技需求分析//2012中国食品工业与科技发展报告．北京：中国轻工业出版社，2012：114-126（参编, 工业与信息化部消费品工业司、中国食品科学技术学会组编，潘蓓蕾主编）