姓名：徐岩

性别：男

学历：博士

职称：教授

职务：副校长

工作单位：江南大学

教育情况：

1984年 江南大学（原无锡轻工业大学） 发酵工程 本科

1990年 江南大学（原无锡轻工业大学） 发酵工程 硕士

1997年 江南大学（原无锡轻工业大学） 发酵工程  博士

工作经历：

1984年-至今 江南大学（原无锡轻工业大学）任教

1991-1992年 日本国东京大学农学部 访问学者

2001-2002年 日本国京都大学大学 访问学者

2005年 美国俄勒冈州立大学 高级访问学者

所受奖项：

获国家技术发明二等奖、江苏省科技进步一等奖、教育部技术发明一等奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖和中国商业联合会科技进步特等奖等科技奖励23项，其中“基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用”项目于2013年荣获国家技术发明奖二等奖。

主要研究方向：

主要从事传统酿造食品的微生物学、风味化学和微生物发酵工程研究，以及食品酶工程技术研究。

代表性著作：

1．Guangyuan Jin, Yang Zhu, Yan Xu. Mystery behind Chinese liquor fermentation. Trends in Food Science & Technology, 2017, 63: 18-28.

2．Cheng, P. Y., W. L. Fan and Y. Xu (2014). "Determination of Chinese liquors from different geographic origins by combination of mass spectrometry and chemometric technique." Food Control 35(1): 153-158.

3．Zhu, W. Y., C. Ren, Y. Nie and Y. Xu (2016). "Quantification of ochratoxin A in Chinese liquors by a new solid-phase extraction clean-up combined with HPLC-FLD method." Food Control 64: 37-44.

4．Jun Liu, Qun Wu, Peng Wang, Jianchun Lin, Ling Huang, Yan Xu. Synergistic effect in core microbiota associated with sulfur metabolism in spontaneous Chinese liquor fermentation. Applied and Environmental Microbiology. 2017, doi: 10.1128/AEM.01475-17.

5．Zhewei Song, Hai Du, Yan Zhang, Yan Xu. Unraveling Core Functional Microbiota in Traditional Solid-State Fermentation by High-Throughput Amplicons and Metatranscriptomics Sequencing. Frontiers in Microbiology. 2017, 8: 1294.

6．Xiaolong Hu, Hai Du, Cong Ren, Yan Xu. Illuminating Anaerobic Microbial Community and Cooccurrence Patterns across a Quality Gradient in Chinese Liquor Fermentation Pit Muds. Applied and Environmental Microbiology. 2016, 82:2506.

7．Qun Wu, Yu Kong, Yan Xu. Flavor Profile of Chinese Liquor Is Altered by Interactions of Intrinsic and Extrinsic Microbes. Applied and Environmental Microbiology, 2016;82:422.

8. 任聪, 杜海, 徐岩. 中国传统酿造食品微生物组研究进展. 微生物学报,2017,(06):885-898.