姓名：麻成金

性别：男

学历：硕士

职称：教授

工作单位：吉首大学食品科学研究所

教育情况：

1980-1984：吉首大学化学专业

1986-1988：杭杭州商学院（浙江工商大学）食品工程助教班

1994-1997：湖南师范大学有机化学研究生

2004-2007：湖南农业大学食品科学研究生

工作经历：

1984—1986 吉首大学从事物理化学教学工作

1988—1994 吉首大学化学系从事食品专业课程教学工作

1995至今，吉首大学食品科学研究所从事教学和研究工作

所受奖项：

湖南西部地区产学研合作创新研究与应用，湖南省科技进步二等奖（2012年）；富含亚麻酸功能性植物油脂提取关键技术研究及应用，湖南省科技进步二等奖（2009年）；无盐香醋加工关键技术研究及应用，湖南省科技进步三等奖（2010年）；湖南省湘西自治州科技兴州奖（2011年）；湖南省优秀教师（2008年）；“首届感动湘西十大人物”（2011年）。

主要研究方向：

主要研究方向：食物资源研究与利用、功能性食品

擅长领域：特色发酵食品研究与开发、功能性植物油脂研究与开发、植物蛋白研究与利用

代表性著作：

1、复合酶法提取仿栗籽蛋白的工艺优化，食品科学，2012,33(20):27-32.

2、侧柏籽油的超声辅助提取及其脂肪酸组成分析，食品科学，2010,31(24): 50-55.

3、红曲霉紫外诱变选育及其发酵特性研究，食品科学，2009,30(19):181-184

4、豆薯籽油的超临界CO₂萃取及其理化特性，中国油脂, 2008,33(12),20-23

5、超临界CO₂萃取猕猴桃籽油工业化生产研究，中国粮油学报，2006,21(2):75-78.