姓名：张铁华

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：吉林大学军需科技学院食品科学与工程系

教育情况：

2011.05—2012.04美国佛蒙特大学（University of Vermont）访问学者

2008.12—2011.04中国农业科技东北创新中心食品科学专业 博士后

2004.09—2008.06吉林大学  博士研究生

2000.09—2002.06 哈尔滨商业大学食品科学与工程专业 在职研究生

1991.09—1995.06东北农业大学食品科学与工程专业 本科生

工作经历：

2004-现在 吉林大学军需科技学院食品科学与工程系讲师、副教授 教授/系主任、科研副院长

1999-2004解放军军需大学军需工程系 讲师

1995-1999解放军农牧大学动物医学系 助教

所受奖项：

1.蛋清源生物活性肽的制备、结构表征及活性筛选（证书号：2011B-058），吉林省自然科学学术成果二等奖

2．2003年 湿面专用粉及湿面新品种的开发，黑龙江高校科学技术二等奖

3．2002年 牛肉嫩化、系列制品及质量标准研究（项目编号970204-3），吉林省科技厅科技成果二等奖

主要研究方向：

乳制品加工与质量控制

功能食品

代表性著作：

1.Yuan Yuan, Hong Zhuang, Tiehua Zhang*, Jingbo Liu.Patulin content in apple products marketed in Northeast China ， Food Control，2010 (21)：1488-1491

2.孙春燕, 张民伟, 李宏坤, 李岩松, 平 红, 郭佳佳, 张铁华*. 金纳米粒子比色探针检测牛奶及鸡蛋中的三聚氰胺,分析化学, 2012, 40(3): 323-327.

3.Tiehua Zhang, Chunhong Zhang,Shengyu Li, Yanchun Yang, Zhennai Yang.Growth and exopolysaccharide production by Streptococcus thermophilus ST1 in skim milk. Brazilian Journal of Microbiology. 2011,42:1470-1478.

4.Zhang Tie-hua, Zheng Jian,Zhang Zhuo-dan,Luo Xiang-dan,Liang Hai-yan,Ye Hai-qing,Liu Jing-bo.The purification technology and antimicrobial activity analysis of antimicrobial peptide from Ovotransferrin，Chemical Research in Chinese Universities，2011，27(3):361-365