姓名：罗志刚

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：华南理工大学轻工与食品学院

教育情况：

1994.9－1998.6，合肥工业大学，生物与食品工程学院，本科/学士

1998.9－2001.6，合肥工业大学，生物与食品工程学院，研究生/硕士

2001.9－2004.6，华南理工大学，轻工与食品学院，博士研究生/博士

工作经历：

2004年－2010年，华南理工大学，轻工与食品学院，讲师/副教授

2010年－2011年，美国堪萨斯州立大学，谷物科学与工业系，访问学者

2011年－至今，华南理工大学，轻工与食品学院，副主任

所受奖项：

2006年度广东省科技进步三等奖1项、2007年度中国轻工业联合会科技进步二等奖1项

主要研究方向：

多年来一直从事与天然产物和农产品相关的提取、结构分析、质量检测、修饰改性、生物酶催化等方面的研究，部分产品技术已在企业转化应用。此外，也擅长食品相关的加工学基础、加工技术、功能性食品以及功能性糖品等方面的研究。

代表性著作：

论著

1、《碳水化合物功能材料》，中国轻工业出版社，2007，副主编；2、《食品添加剂应用基础》，化学工业出版社，2005；3、《高吸收性碳水化合物材料》，化学工业出版社，2006；4、《淀粉基生物降解材料》，中国轻工业出版社，2008

论文（已在国内外核心期刊上发表论文100余篇，SCI收录12篇，EI收录10篇）

代表性论文

Zhigang Luo, Jing Gao. Ionic liquids as solvents for dissolution of corn starch and homogeneous synthesis of fatty-acid starch esters without catalysts. Carbohydrate Polymers, 2012. (accepted) (SCI 收录)

Zhigang Luo, Qunyu Gao. Effect of Enzyme-modified carboxymethyl starch as a fat replacer on the functional properties of sausages. Starch,2011,63(10):661-667 (SCI 收录)

Jing Gao, Zhigang Luo*, Xiong Fu, Faxing Luo, Zhiqiang Peng. Effect of enzymatic pretreatment on the synthesis and properties of phosphorylated amphoteric starch. Carbohydrate Polymers, 2012,88:917-925. (SCI 收录)

Zhigang Luo, Zidan Zhou.Homogeneous synthesis and characterization of starch acetates in ionic liquid without catalysts. Starch, 2012, 64(1):37-44. (SCI 收录)

Zhigang Luo, Zhongyue Xu. Characteristics and application of enzyme-modified carboxymethyl starch in sausages. LWT - Food Science and Technology,2011, 44,1993-1998. (SCI 收录)

Zhigang luo, Xiong fu, Qunyu gao, Shujuan yu. Effect of acid hydrolysis in the presence of anhydrous alcohols on the structure, thermal and pasting properties of normal, waxy and high-amylose maize starches. International Journal of Food Science and Technology, 2011,46,429-435. (SCI 收录)

Zhigang Luo, Xiong Fu. Immobilization of urease on dialdehyde porous starch.Starch,2010,62,652-657. (SCI 收录)