姓名：阮征

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：南昌大学生命科学与食品工程学院

教育情况：

2000.09-2005.06 华中农业大学 博士学位

1996.09-2000.06 华中农业大学 学士学位

工作经历：

2005.07- 至今 南昌大学 生命科学与食品工程学院

2008.01- 至今 食品科学与技术国家重点实验室（南昌大学）

所受奖项：

无

主要研究方向：

营养代谢；

食品安全评估与功能食品评价；

农产品加工与质量控制

代表性著作：

1, Ruan Zheng *, Lingyuan Yang, Xiao-li Zhou, Changqing Zhu *, Xu-gang Shu, Xin Wu, Hua Li, Ling Wang, Jiang Bo. Effect of soybean oligosaccharides on immunity and TLR2-NF-κB signal pathway response for weanling pigs. Journal of Food, Agriculture & Environment, 2012, 10(1): 273-279.

2, Zheng Ruan, Zhang Cui, Shiqiang Liu, Shu Xu-gang, Zhikai Dai, Chengyao Luo, Chunlong Liao , Yulong Yin*. Optimization of fermentation medium for β-fructofuranosidase production from Arthrobacter sp. 10138 using artificial neural network and genetic algorithms. Journal of Food, Agriculture & Environment, 2012, 10(1): 176-181.

3, Zhou Yan, Ruan Zheng*, Yin Fugui, Shu Guan, Xiaoli Zhou, Liao Chun-Long, Dai Zhi-Kai. Multi-objective optimization of decoloration and lactosucrose recovery through artificial neural network and genetic algorithm. Journal of Food, Agriculture & Environment, 2010, 8 (3&4):121-127.

4，周艳，彭彰智，阮征*，印遇龙，李玲，黄小流，张翠. 低聚乳果糖对结肠炎大鼠食糜代谢物影响. 食品科学， 2011，32(11):273-276

5，周笑犁，印遇龙，阮征*. 大豆寡糖体外发酵特性研究. 食品科学， 2011，32(3):98-102