姓名：冷小京

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院

教育情况：

1984-1988    政治学与行政管理法学士     北京大学

1992-2001    化学博士     瑞士日内瓦大学

2001-2003    高分子化学博士后   加拿大拉瓦尔大学

2003-2006    乳品科学博士后       加拿大拉瓦尔大学

工作经历：

1988-1990    北京第二外国语学院      教学      教员

1994-1997    德国（瑞士分部）Franor公司     部门经理

2001      瑞士Givaudin Roure公司            研究员

2001-2003    加拿大拉瓦尔大学化学系     科研      助教

2003-2006    加拿大拉瓦尔大学农学院乳品中心   科研助教

2006-至今    中国农业大学食品科学与营养工程学院  教学科研     副教授博导

所受奖项：

1 北京市农业技术推广奖贰等奖 （2010需-2-03）副干酪乳杆菌在再制干酪中的应用与产品开发

2 农业部中华农业科技奖科研类成果二等奖 (2010-2011) 干酪加工及乳清综合利用关键技术研究及产业化

主要研究方向：

功能乳品、活性功能因子载体、微米及纳米生物胶囊、可食用膜和食品添加剂

代表性著作：

1专著《应用荧光相关光谱研究自然环境模型中的粒子与多聚物之间的反应》 北方交通大学出版社

2 Fabrication and characterization of TiO2/whey protein isolate nano- composite film.       Food hydrocolloids

3 Study of the Physical Properties of Whey Protein Isolate and Gelatin Composite Films.       Journal of Agricultural and Food Chemistry

4 Synergistic antimicrobial activities of natural essential oils with chitosan films.       Journal of Agricultural and Food Chemistry

5 Bovine Serum Albumin Nanoparticle Promotes the Stability of Quercetin in Simulated Intestinal Fluid.      Journal of Agricultural and Food Chemistry