姓名：金青哲
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 食品安全与营养协同创新中心
主要研究方向：脂质化学
本刊发表文章:
国内外食物煎炸良好操作规范的实施要点[J].食品安全质量检测学报,2015,(10):4091-4095
介电常数在煎炸油极性组分快速检测中的应用[J].食品安全质量检测学报,2014,5(7):1918-1922
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