姓名：周鸿翔

性别：男

学历：本科

职称：教授

工作单位：贵州大学化学与化工学院

教育情况：

1998年本科毕业于中国农业大学食品科学与工程专业

工作经历：

1998年9月贵州工业大学轻工系食品专业任教；

2004年8月贵州大学化学与化工学院生物工程系任教至今

所受奖项：

主要研究方向：

食品生物技术、植物油脂及蛋白加工、发酵调味品生产

代表性著作：

[1]火麻仁油冷榨提取响应面工艺优化[J]. 食品科学.2012,33(18)；

[2] 高温下多菌种酿造腐乳前酵工艺条件的研究[J]. 中国调味品.2013,3；

[3] 酶促速熟腐乳发酵过程中成分变化的研究[J]. 食品科技.2013,5