姓名：张宾

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：浙江海洋学院 食品学院

教育情况：

2001.07-2005.07 河北科技大学 食品科学与工程专业，学士

2005.07-2001.07 中国海洋大学 硕士提前攻读博士，食品科学专业，博士

工作经历：

2010.07-至今 浙江海洋学院 食品与医药学院

所受奖项：

舟山市新世纪111人才工程第三层次培养人员

主要研究方向：

研究方向为水产品加工与贮藏，水产品质量与安全。先后主持国家自然科学基金项目“蛋白水解肽-金属配合物对虾类体内镉的脱除机制研究”（青年基金，31201452），国家星火计划“水产品致病微生物电解水控制关键技术研究及示范”（2011GA700102），浙江省公益性项目“鲣鱼制品加工关键技术研究”（2012C33081），舟山市科技计划项目“舟山紫贻贝重金属脱除技术研究及产业化示范”（2013C41015）。参与国家科技部国际合作项目“海水产品流化冰船上保鲜关键技术合作研究”（2012DFA30600），浙江省科技厅重大科技专项“冷冻水产品大肠杆菌生物控制关键技术研究与示范”（2011C13027-2）

代表性著作：

[1]     Zhang Bin, et al. Preparation and properties of chitosan-soybean trypsin inhibitor blend film with anti-Aspergillus flavus activity. Industrial Crops and Products, 2009, 29: 541-548.

[2]     Zhang Bin, et al. Affinity purification of trypsin inhibitor with anti-Aspergillus flavus activity from cultivated and wild soybean. Mycopathologia, 2009, 167: 163-171.

[3]     Zhang Li, et al. Preparation of trypsin-immobilised chitosan beads and their application to the purification of soybean trypsin inhibitor. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2008, 88, 2332-2339.

[4]     Zhang Bin, et al. Changes in the physicochemical and volatile flavor characteristics of Scomberomorus niphonius during chilled and frozen storage. Food Science and Technology Research. 2012, 18(5): 747-754.

[5]     Zhang Bin, et al. Inhibition of endogenous α-amylase and protease of Aspergillus flavus by trypsin inhibitor from cultivated and wild-type soybean. Annals of Microbiology, 2010, 60: 405-414.

[6]     张宾. 一种水产品中重金属脱除剂的制备方法及应用. ZL 20111019784.7

[7]     张宾. 一种用电解冰保鲜水产品的方法. ZL 201110197838.0

[8]     张宾. 一种远洋船上水产品的保鲜试剂和应用. ZL 201310152984.0

[9]     张宾. 冰鲜鲐鱼中单核增生李斯特菌生长预测系统. 2012SR113707

张宾. 食品加工过程质量与安全控制[M]. 科学出版社, 2012.