姓名：杨锋

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：广西科技大学

教育情况：

1997.09~2001.07  西北农林科技大学   食品学院     学士

2001.09~2004.06  陕西师范大学       食品工程系   硕士

2007.09~2013.06  陕西师范大学       生命学院     博士

工作经历：

2004.07~2005.05  广州柏川香料有限公司   研发工程师

2005.06~今       广西科技大学（前广西工学院）    教师

所受奖项：

无

主要研究方向：

食品源蛋白质功能性质及改性、食品源多肽的功能活性、制糖工程技术及质量管理（包括淀粉糖和甘蔗制糖）

代表性著作：

1. 杨锋，陈锦屏，吴莉莉. 醋蛋多肽血管紧张素转移酶抑制活性的稳定性研究. 食品工业科技，2013，11（33）：151-153，156

2. 杨锋，陈锦屏，阳显莹. 醋蛋水解物的类蛋白反应及对抗氧化活性的影响. 食品工业科技，2012，18（33）：152-155，158

3. 杨锋，陈锦屏，莫锦薇. 醋蛋水解物的类蛋白反应及其对ACE抑制活性的影响. 食品科学，2013，09（34）：240-244

4. 杨锋，陈锦屏，林心怡. 美拉德反应对醋蛋多糖抗氧化活性的影响. 食品科学，2013，03（34）：137-140

5. 任仙娥，黄永春，杨锋，千亚俊. 水力空化对大豆分离蛋白功能性质的影响. 食品与机械，

网络出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/43.1183.TS.20140319.1720.003.html