姓名：吴肖

性别：女

学历：研究生

职称：高级工程师

工作单位：广东汇香源生物科技股份有限公司

教育情况：

2004.9-2007.6 华南理工大学轻工与食品学院 博士

1998.9-2001.3华南理工大学轻工与食品学院 硕士

1994.9-1998.6 浙江工商大学食品学院 学士

工作经历：

2001.3-至今 广东汇香源生物科技股份有限公司

所受奖项：

中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖

广东省人民政府科学技术奖 一等奖

主要研究方向：

食品生物技术，食品科学与工程，食品调味技术和食用香精

代表性著作：

不同加热方法对牛肉酶解蛋白与葡萄糖反应活性的影响 食品科学2013，9（34）

Effects of cooking conditions on sensory characteristics of red-cooked beef flavour and identification of the flavor compounds. Journal of Food Process Engineering(SCI)