姓名:王强
性别:男
学历:硕士
职称:副教授
工作单位:重庆第二师范学院
教育情况:
2006年-2009年,甘肃农业大学食品科学与工程学院,硕士
2002年-2006年,甘肃农业大学食品科学与工程学院,本科
工作经历:
2013年12月-至今,重庆第二师范学院,副教授
2010年11月-2013年11月,重庆第二师范学院,讲师
2009年9月-2010年10月,重庆第二师范学院,助教
所受奖项:
1、“西部地区主要牛羊肉、乳营养品质特性及品质育肥技术体系研究”荣获甘肃省科技进步一等奖(No. 2009-J1-011-R11),主研
2、“富含共轭亚油酸(CLA)功能性牛奶生产技术体系研究”荣获兰州市科技进步一等奖(No. 2009-1-6-9),主研
主要研究方向:
油脂化学及生物利用、农副产品精深加工
代表性著作:
[1] Qiang Wang, Xin Zhao, Yanrong Ren, Enguo Fan, Haijun Chang, Hongbin Wu. Effect of high pressure and temperature on the lipid oxidation and fatty acid composition of yak (Poephagus grunniens) body fat. Meat Science, 2013,94:489-494.
[2] Qiang Wang, Jianping Wu, Shenggui Zhang, Yubin Zhang, Haixia Zhang, Enguo Fan*. Fatty acid composition analysis from the kidney of yak by Gas-Chromatography. Chromatographia, 2009,69:139-143.
[3] Qiang Wang, Xin Zhao, Yu Qian, Rui Wang. In vitro antioxidative activity of yellow tea and its in vivo preventive effect on gastric injury. Experimental and Therapeutic Medicine, 2013, 6: 423-426.
[4] Qiang Wang, Yanrong Ren, Haijun Chang, Enguo Fan. The Composition Difference of Fatty Acid from Yak and Yellow Cattle. 2011 International Conference on Green Energy and Environmental Sustainable Development. P1834-1837.
[5] 王强,赵欣. 柚皮膳食纤维对高脂日粮大鼠血脂调节的影响.食品科学, 2013,15: 277-280.
[6] 王强,李贵节, 周雅琳, 赵欣. 提取方式对南瓜皮粗多糖的化学组成和抗氧化活性的影响. 食品科学, 2013, 34(14):118-121.
[7] 王强. 香肠脂肪氧化动力学特性及温度对其影响效果研究. 食品科学,2013, 34(11):130-133.
[8] 王强,周雅琳,赵欣,邹妍,陶兵兵,赵国华. 脂肪替代品在低脂肉制品中的研究进展. 食品工业科技, 2013, 34(12):347-352.