姓名：王成荣
性别：男
学历：硕士
职称：研究员
工作单位： 青岛农业大学食品学院
教育情况：
1982.1 青岛农业大学（原莱阳农学院）果树本科专业毕业，获学士学位；
1988.7 中国农业大学（原北京农业大学）农产品贮藏加工专业研究生毕业，获硕士学位；
1999.7 中国农业大学食品学院修完食品工学博士课程；
2002.1 日本静冈县立大学食品营养学部完成两年的合作研究；
2008.9 赴以色列完成国际专家培训课程；
1999.11-至今 青岛农业大学食品学院教授。
工作经历：
1982.1. 青岛农业大学（原莱阳农学院）毕业后留校从事果蔬贮藏加工教学及科研工作至今；
1985.9-1988.7 在中国农业大学（原北京农业大学）读研究生，毕业并获硕士学位后回校任教；
1993.3-1996.8 任食品科学系副主任；
1996.9-1999.7 在中国农业大学修完食品工学博士课程后继续回校任教；2000.3-2002.1 在日本静冈县立大学食品营养学部进行合作研究之后回校任教，现任果蔬深加工研究室负责人；
1999年晋升教授；
2002年以来先后两次赴日本考察，一次赴以色列进行国际专家培训；
现任山东省现代农业产业技术体系蔬菜贮藏加工岗位专家。
所受奖项：
2007.04 获山东省政府“高酸制汁苹果杂交育种”技术发明奖二等奖；
2012.04 获青岛市政府“中华真地鳖活性多肽酱油的研制与开发”科技进步奖三等奖；
2013.01 获黄岛区政府“发酵蓝莓酒的生产工艺技术”科技进步奖二等奖；
获得青岛农业大学优秀教师等荣誉称号；
1995年获莱阳农学院优秀教学质量奖；
获国家独立发明专利一项；
主要研究方向：
主要研究方向为果蔬加工与贮藏工程、果蔬工艺化学及营养控制、果蔬天然活性物质的提取及综合利用。
擅长评价的专业一：果蔬贮藏加工技术与营养化学；
擅长评价的专业二：软饮料工艺化学与质量控制。
代表性著作：
参编教材
1.园艺商品学 国家级规划 通稿 中国农业出版社 北京 2007.08
2.农副产品综合利用. 国家级规划.参编. 中国农业出版社 北京 2009.09
科研论文
1. Agrobacterium tumefaciens-mediated Transformation of Broccoli (Brassica oleracea L. var. italica) Hypocotyls with BO-ACO2 Gene .Transgenic Plant Journal. 2009.06
2. Regulation of endogenous hormones on post-harvest senescence in transgenic broccoli carrying an antisense or a sense BO-ACO 2 gene. Journal of Food,Agriculture and Environment. 2009.04
3. Effect of 1-methylcyclopropene on expression of genes for ethylene biosynthesis enzymes and ethylene receptors in post-harvest broccoli. Plant Growth Regul. 2009.57:223-232
4. Bioactive metabolites from Penicillium sp.,an endophytic fungus residing in Hopea hainanensis. World J Microbiol Biotechnol. 2008.24:2143-2147
5. Effect of 1-methylcyclopropene on the antioxidant enzymes of broccoli flower buds senescening during storage. pn.J.Crop Sci. 2007.
6. (25±1)℃下三阶段减压贮藏对水蜜桃保鲜效果的影响. 食品科技. 2007.08.
7. 苹果浓缩汁美拉德反应有关影响因素的研究. 食品科学. 2007.04.
8. 三阶段减压条件下绿芦笋采后老化机制的研究. 食品科学. 2008.12.
9. 淀粉糖浆在硬糖制作过程中的应用. 食品研究与开发. 通讯作者.2009.04.
10. 不同梨杂交后代果实制汁适性的研究. 食品与机械. 通讯作者. 2009.03.
11. 青花菜预冷后乙烯生成特性及受体基因的表达分析. 园艺学报. 2008.06.
12. 不同粒度西兰花冻干粉物化特性及抗氧化活性的研究. 食品科学.通讯作者. 2013.34(03): 90-92.
等。
