姓名：谭兴和

性别：男

学历：博士

职称： 教授

工作单位：湖南农业大学食品科技学院

教育情况：

1979年9月~1983年6月，在湖南农学院果树专业攻读学士学位；

1985年9月~1988年6月，在西南农业大学农产品加工及贮藏专业攻读硕士学位；

2001年9月~2004年12月，在湖南农业大学果树学专业攻读博士学位。

工作经历：

1983年7月在湖南农学院任教师，从事教学、科研工作，同年聘为助教；

1988年7月回湖南农学院食品科技系任果蔬贮藏加工教师；1990年9月晋升为讲师；

1993年1月~1994年12月，任食品科技系副主任、主任；

1995年9月晋升为副教授；1997年1月~2001年10月任食品科技学院副院长；

2002年9月晋升为教授；2003年4月被学校聘为博士生导师；

2009年至今任食品科学与生物技术湖南省重点实验室主任；

2010年至今任湖南农业大学食品科技学院教授委员会主任；

2011年至今任柑桔资源综合利用国家地方联合工程实验室主任；

2011年至今任食品科学与工程湖南省重点学科带头人。

所受奖项：

1、2013年获湖南省科技进步二等奖，薯类酒精生产新技术及副产物综合利用，排名第一。

2、2010年获湖南省技术发明二等奖，马铃薯安全食品加工新技术研究，排名第二。

3、2003年获湖南省科技进步三等奖，即食金针菜（黄花菜）研究开发，排名第一。

4、2005年获湖南省科技进步三等奖，黄花菜保鲜与加工综合配套技术研究，排名第二。

5、2005年获湖南省科技进步三等奖，蔬菜发酵食品安全关键技术研究，排名第二。

主要研究方向：

果蔬食品安全质量控制；

食品加工新技术；

农产品贮藏技术；

燃料乙醇研发

代表性著作：

1、代表论文

 (1)第一作者.热汤条件对速冻黄花菜颜色和脆度的影响.农业工程学报.2004,20(4):176-179.EI收录.

(2)第一作者.柰李低温贮藏中小分子蛋白变化与冷害的关系[J].保鲜与加工.2006(6):7-9.

(3)通讯作者. 60Co-ϒ射线辐照处理后马铃薯淀粉糊的流变特性[J].农业工程学报，2010(26),11:379-383. EI收录.

(4) 通讯作者. 刺葡萄皮花色苷的分离及鉴定[J].中国食品学报.2010,10(1):200-205. EI收录.

(5) 通讯作者.肉桂精油-?-环糊精微胶囊的制备[J].中国粮油学报.2011,26(2):90-91,97. EI收录.

2、代表著作

    (1) 主编.新版酱腌泡菜与脱水菜配方[M].北京:中国轻工业出版社.2003.2.

(2) 主编.蜜桔、脐橙、柚子、金柑保鲜与加工技术[M].北京:中国农业出版社.2007.1.

(3) 第二作者. 燃料乙醇研究[M].长沙:湖南科学技术出版社.2013.7.

(4)副主编.面向21世纪课程教材.果品蔬菜贮藏运销学(第二版)[M].北京:中国农业出版社.2008.8.

(5) 副主编. 面向21世纪课程教材.饮料工艺学[M](第二版).北京:中国农业大学出版社.2009.8.