姓名：马勇

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：渤海大学研究生学院

教育情况：

1978-1982，辽宁大学化学系，本科

1985-1986，辽宁师范大学，化学系，研究生

2002-2005，东北大学，资土学院，研究生

工作经历：

1982-1999，辽宁商专

2000-2003，锦州师范学院

2004-2014，渤海大学

所受奖项：

  锦州市科技进步一、二等奖

辽宁省科技进步三等奖

辽宁省科技成果转化二等奖　

主要研究方向：

食品资源开发与利用；粮油食品

代表性著作：

1、榛子蛋白提取及功能特性研究,食品科学,2008,8；

2、榛子粉的主要成分和功能特性研究,食品与发酵工业,2008,12

3、发酵玉米面条的制备及其营养成分分析,食品科学,2007,28（9）

4、抗氧化剂对榛果油品质的影响,中国食品学报,2013,13（9）

5、微波处理对冷榨花生油的影响,中国粮油学报, 2012,27（5）

6、挤压膨化对玉米粉发酵的影响,食品工业科技,2013,34（20）

7、超声波对花生蛋白功能特性的影响,食品工业科技,2012,24

8、黑花生衣花色苷含量测定及稳定性研究,食品工业科技,2012,33（20）

9、负压注液减少真空冷却鸡肉的质量损失,食品工业科技,2013,34（17）

10、人参花蕾提取液清除羟基自由作用研究,食品科学,2008,10

11、黄粉虫浆凝乳性研究,食品与发酵工业,2008,4

12、超声波均质对酸牛奶品质的影响,食品科学,2006,27（2）

13、膨润土负载壳聚糖制备吸附剂,应用化学,2004,21（6）

14、Mesoporous CeO₂ nanowires as recycled photocatalysts,中国科学,July 2012 Vol.55 No.7

15、瓠瓜胰蛋白酶抑制剂水提工艺条件优化及不同部位胰蛋白酶抑制剂活性,食品科学, 2013，34（17）