姓名：蒋爱民

性别：男

学历：博士

职称：二级教授

工作单位：华南农业大学食品学院

教育情况：

1978-1982：甘肃农业大学畜牧专业  学士

1982-1958：甘肃农业大学动物生产  硕士

2000-2004：西北农林科技大学，加拿大Guelph 大学 博士

工作经历：

1985-1986：甘肃农业大学，助教

1986-1989: 西北农林科技大学, 助教

1990-1995: 西北农林科技大学, 讲师

1995-2000：西北农林科技大学，副教授,硕士生导师

2000-2001: 西北农林科技大学，教授，博士生导师教授

2001-2002: 加拿大Guelph大学访问教授

2002-2004: 西北农林科技大学，教授，博士生导师

2005-2011： 华南农业大学，教授，博士生导师

2011-目前 华南农业大学，二级教授，博士生导师

所受奖项：

2009年获得国家教育部技术发明二等奖1项（主持）

2008年获得省科技进步三等奖1项（主持）

2009年获得中国食品工业协会科技进步一等奖（主持）

2005年获得省科技进步三等奖1项（主持）

2005年被评为第二届中国肉品加工业“十大杰出科技人物”

2011年被评为“中国食品产业产学研创新发展突出贡献科研人才”

2009年广东省教学成果一等奖

2009年国家级教学成果二等奖

2008年广东省教学名师

2010年南粤优秀教师

主要研究方向：

肉制品加工与质量安全控制；制品加工与质量安全控制；制品加工与质量安全控制；产品加工与质量安全控制；产物综合利用技术；酵食品与生物技术；品科学与工程

代表性著作：

(1) Biological characteristics of luminescent Lactococcus lactis transformed with lux genes, Food Research International 39 (2006) 426–432(SCI.ISSN:0963-9969,IDS Number:027HH). Aimin Jiang a, Haifeng Wang , Nancy Lee , Gongming Yang , Mansel W. Griffiths

(2) Study on the hypolipidemic function of the Areca Nut Oil. ZHOU Wen-hua  JIANG Ai-min(通讯作者)  PU Yi-xin  ZHANG Hai-de  REN Honghao. Journal of Medicinal   Plants Research, 2011（SCI)

(3) Physico-chemical properties of Chinese Guangdong sausage changes in drying process and storage .Fuyu Bai, Shanguang Guo, Aimin Jiang(通讯作者), R.Liu, Z.J.Liao, Y.H.He. Producings of 53rd International Congress of Meat Science and Technlogy.2007:499-500(ISPT)

(4)发酵温度对冻干乳酸菌发酵剂活菌数的影响,李志成,张连斌,王碧德,付少杰,蒋爱民(通讯作者), 西北农业学报 2006,15(2):156~158

(5)肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊工艺研究．蒋爱民、阳晖、曹稳等.中国食品学报,2006.3

(6)槟榔果仁油提取及其脂肪酸分析，周文化、蒋爱民,张海德,等.中国粮油学报，2010（25）8:39-40

(7) 食品原料学(十一五国家级规划教材).主编,2007.中国东南大学出版社(2007年被评为“国家级精品建材”)

    (8) 畜产食品工艺学（“十一五”农业规划教材）.主编，2007，中国农业出版社

(9) 食品加工中的安全控制(十一五国家级规划教材). 副主编,  中国轻工出版社,2008

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