姓名：胡卓炎

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：华南农业大学食品学院

教育情况：

1979.9-1983.7华南农业大学本科

1985.9-1990.6华南农业大学硕士

2003-2010年香港理工大学博士

工作经历：

1983年至今在华南农业大学一直从事食品科学与工程领域的教学和研究工作。

其中，1998-2003年任华南农业大学食品学院副院长。

2003-2005年为香港政府输入内地人才赴香港理工大学合作科研和攻读博士学位。

现为国家荔枝龙眼产业技术体系加工技术岗位科学家

所受奖项：

中国罐头行业科学技术奖和优秀技术专家、广东省科技进步二等奖；

广东省农业推广二等奖；广州市科技进步三等奖；云浮市科技进步一等奖

主要研究方向：

食品加工与保藏，果蔬加工工艺

代表性著作：

1.  Modeling thermal degradation of litchi texture: comparison of WeLL model and conventional methods. Food Research International, 2011(44): 1970–1976

2.  Texture profile of herbal gel affected by instrumental parameters and correlations of instrumental and sensory evaluation. Journal of Texture Studies, 2011(42): 349-358”、

Desirability Function Approach for the Optimization of Microwave-Assisted Extraction of Saikosaponins from Radix Bupleuri. Separation and Purification Technology, 2008(61): 266-275