姓名：冯作山
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：新疆农业大学食品科学与药学学院
教育情况：
2004/09-2009/12 ，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，博士
2003/01-2003/03 ，The University of Sydney，Faculty of Agriculture，Food and Natural Resources，访问学者
1995/09-1999/07 ，新疆农业大学，“农产品贮藏加工”专业，硕士
1980/09-1984/07 ，新疆农业大学，农学系，农业生态专业，学士
工作经历：
2004/11 – 至今 新疆农业大学，食品科学学院，教授
1998/05-2004/11新疆农业大学，食品科学学院，副教授
1992/07-1998/05 新疆农业大学，食品科学学院，讲师
1984/07-1992/07 新疆农业大学，食品科学学院，助教
所受奖项：
主要研究方向：
农产品贮藏加工、果蔬采后贮运保鲜、食品质量与安全、食品工程原理、食品生物技术
代表性著作：
[1] 沈艾彬、刘峰娟、秦宗权、冯作山、高洋洋、陈计峦，不同酸处理对哈密瓜采后生理的影响，食品工业，第4期，65-67页，2011.
[2] 沈艾彬、刘峰娟、秦宗权、冯作山、高洋洋、陈计峦*，采前水杨酸处理对哈密瓜果实防御酶的诱导，河南工业大学学报，自然科学版，第32卷，第1期，58-61页，2011.
[3] 秦宗权、沈艾彬、刘峰娟、冯作山、陈计峦*，热水处理对哈密瓜采后品质影响的研究， 食品工业，第5期，23-26页，2011.
[4] 秦宗权、沈艾彬、刘峰娟、冯作山、陈计峦*，热水处理对哈密瓜采后生理指标影响的研究，食品科技，第36卷，第4期，32-36页，2011.
[5] 刘峰娟、秦宗权、沈艾彬、冯作山* 、高洋洋、陈计峦，振动胁迫对杏果实品质的影响，食品科学，第32卷，第10期，266-270页，2011.
[6] 刘峰娟、沈艾彬、秦宗权、冯作山*、刘跃、陈计峦，热水处理对新疆库买提杏贮藏品质影响，食品工业，第4期，70-72页，2011.
[7] 黄文书、白羽嘉、陶永霞、徐芬芬、冯作山*，阿魏对阿魏菇菌丝体CAT和SOD酶活力的影响，第36卷，第8期，186-195，2011.
[8] 阿衣古丽·阿力木、郭殿卿、董成虎、阿衣古丽·外力、郑万才、冯作山*，不同品种的甜瓜在贮藏过程中生理及品质变化的研究，保鲜与加工，第12卷，第2期，32-35页，2012.
[9] 郭殿卿、冯作山、吴婧婧、陈计峦*，采后过氧化氢处理对伽师瓜贮藏品质的影响，食品科学，第33卷，第22期，324-327页，2012.
[10] 王静、妥丽敏、王晓鹏、冯作山*、沈艾彬，哈密瓜采前套袋对采后品质的影响，食品工业科技，第23期，348-351页，2012.
[11] 张莉、白羽嘉、魏帅、夏娜、冯作山*，准噶尔阿魏、新疆阿魏对阿魏侧耳子实体生长发育的影响，第3卷，10-16页，2012.
[12] 魏帅、尚德军、白羽嘉、张国良、冯作山，低温胁迫对阿魏菇菌丝挥发性物质的影响，第38卷，第9期，13-16页，2012.
[13] 王静、王晓鹏、妥丽敏、冯作山*、沈艾彬，哈密瓜采前套袋对贮期腐烂的影响，果树学报，第30卷，第3期，465-469页，2013.
[14] 张国良、白羽嘉、张 乐、谢现英、冯作山*，低温处理对阿魏侧耳漆酶、酪氨酸酶及同工酶的影响，第38卷，第7期，15-19页，2013.
[15] 白羽嘉、陶永霞、张莉、谢现英、冯作山，阿魏对阿魏菇氨基酸及挥发性成分的影响，食品科学，第34卷，第14期，198-204页，2013.
[16] Yujia Bai、Wenshu Huang、Yongxia Tao、Zuoshan Feng*，Differential protein expression profiling in Pleurotus ferulae mycelium caused by asafoetida extracts using a proteomics approach[J]. Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry，volume57，Issue1：97-103, 2014.
[17] 白羽嘉、王敏、陶永霞、徐乐、冯作山. 甜杏仁和苦杏仁野黑樱苷水解酶基因的克隆，食品科学，http://www.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20140303.1141.024.html，2014-03-03 11:41.
[18] 李金熹，冯作山，陈计峦，钱龙，张 辉. 一种鲜食甜瓜的采后贮藏保鲜方法，2011.8，中国，CN101473867.
