姓名：范刚

性别：男

学历：研究生

职称：副教授

工作单位：华中农业大学食品科技学院

教育情况：

2000.9-2004.6，华中农业大学食品科技学院，获工学学士学位；2004.9-2010.6，华中农业大学食品科技学院，获工学博士学位

工作经历：

2010.7-2012.12   华中农业大学食品科技学院，讲师

2012.12-至今    华中农业大学食品科技学院，副教授?

所受奖项：

1.  湖北省科技进步一等奖1项；

2．2011-2012年度“校级优秀班主任”称号；

3．校“教学质量优秀三等奖”1项；

4．获学院“张唐之基金优秀教师奖”1项。、

主要研究方向：

主要从事果蔬加工技术理论和风味化学方面的研究

代表性著作：

[1] Fan G, Xu X, Yu Q, Yongxia X, Yun Z, Li L, Pan SY. Volatiles of orange juice and orange wines using spontaneous and inoculated fermentations. European Food Research and Technology, 2009, 228: 849-856

[2] Fan G, Lu W, Yao X, Zhang Y, Wang K, Pan SY. Effect of fermentation on free and bound volatile compounds of orange juice. Flavour and Fragrance Journal, 2009, 24: 219-225

[3] Fan G, Qiao Y, Yao X, Mo D, Wang K, Pan SY. Free and bound volatile compounds in juice and peel of Jincheng oranges. European Food Research and Technology, 2009, 229: 571-578

[4] Fan G, Yao X, Li H, Fu H, Wang K, Pan SY. Volatiles of oranges and orange wines produced with and without skin contact. Food Science and Biotechnology, 2009, 18: 1322-1329

[5] Fan G, Xu X, Pan SY. Free and glycosidically bound volatile compounds in blood oranges. ISC Congress 2008: 279 （会议论文）

[6] Fan G, Xu YX, Zhang XM, Lei SJ, Yang SZ, Pan SY. Characteristics of immobilised b-glucosidase and its effect on bound volatile compounds in orange juice. International Journal of Food Science and Technology 2011, 46, 2312-2320

[7] SQ Zhong, JN Ren, DW Chen, SY Pan, KX Wang, SZ Yang, G Fan*. Free and bound volatile compounds in juice and peel of Eureka lemon. Food Science and Technology Research, 2014, 1: 167-174

[8] Mangmang He, Jingnan Ren, Shuzhen Yang, Hongbing Deng, Siyi Pan, Kexing Wang, Gang Fan*. Optimization of determination methods forβ-glucosidase activity in orange pulp by response surface methodology. FoodInnova, 2012, 115 （会议论文）

[9] Fu HF, Xie BJ, Fan G, Ma SJ, Zhu XR, Pan SY. Effect of esterification with fatty acid of β-cryptoxanthin on its thermal stability and antioxidant activity by chemiluminescence method. Food Chemistry, 2010, 122: 602-609

[10] Yao X, Xu X, Fan G, Qiao Y, Cao S, Pan SY. Determination of synergistic effects of polymethoxylated flavone extracts of Jinchen orange peels (Citrus Sinensis Osberk) with amino acids and organic acids using chemiluminescence. European Food Research and Technology, 2009, 229: 743-750

[11] Lei SJ, Xu YX, Fan G, Xiao M, Pan SY, Immobilization of naringinase on mesoporous molecular sieve MCM-41 and its application to debittering of white grapefruit. Applied Surface Science, 2011, 257: 4096-4099

[12] Qiao Y, Xie BJ, Fan G, Zhang C, Pan SY. Comparison of volatile compounds and chemical and physical properties in orange juice from different parts of Jinchen fruit. Journal of Food Quality, 2010, 33: 165-180

[13] Yao XL, Pan SY, Duan CH, Yang F, Fan G, Xinrong Zhu, Shuzhen Yang, and Xiaoyun Xu. Polymethoxylated flavone extracts from citrus peels for use in the functional food and nutraceutical industry. Food Science and Biotechnology. 2009, 18: 1237-1242

[14] Yao X, Xu XY, Fan G, Cao SQ, Fu H, SY Pan.Antioxidant activity of polymethoxylated flavones extracts of Jinchen orange peels and synergistic effect with other natural non-antioxidants by chemiluminescence method. ISC Congress 2008, 279

[15] Xu YX, Zhao HL, Meng LY, Fan G, Chen QC, Pan SY. Comparison of Volatile Oxidation Products of Lard from Native Breed and Three-way Crossbred Breed Under Accelerated Oxidative Conditions. Asian Journal of Chemistry, 2012, 6: 2401-2406

[16] Qiao Y, Xie B, Yan Z, Zhang Y, Fan G, Yao X, Pan SY. Characterization of aroma active compounds in fruit juice and peel oil of Jinchen sweet orange fruit (Citrus sinensis (L.) Osbeck) by GC-MS and GC-O. Molecules, 2008, 13: 1333-1344

[17] Yang SZ, Peng LT, Su XJ, Chen F, Cheng YJ, Fan G, Pan SY. Bioassay-guided isolation and identification of antifungal components from propolis against penicillium italicum. Food Chemistry. 2010, Dec, published online

[18] Xu YX, Chen QC, Lei SJ, Wu P, Fan G, Xu XY, Pan SY. Effects of lard on the formation of volatiles from the Maillard reaction of cysteine with xylose. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2011, 12: 2241-2246

[19] Fu HF, Xie BJ, Ma SJ, Zhu XR, Fan G, Pan SY. Evaluation of antioxidant activities of principal carotenoids available in water spinach (Ipomoea aquatica). Journal of Food Composition and Analysis, 2011, 2: 288-297

[20] 范刚，陈德文，潘思轶，汪兴平。葛仙米藻胆蛋白提取工艺及藻蓝蛋白稳定性研究，食品科学，2005，26：215-218

[21] 范刚，柴倩，潘思轶。锦橙游离态和键合态风味物质研究，食品科学，2006，27：618-622

[22] 范刚，张弛，柴倩，乔宇，张妍，潘思轶。锦橙汁键合态香气物质酸解和酶解效果比较研究，食品科学，2007，28：169-172

[23] 范刚，乔宇，柴倩，张弛，张妍，潘思轶。锦橙果肉和果皮中游离态和键合态香气物质研究，食品科学，2007，28：436-439

[24] 范刚，乔宇，姚晓琳，徐晓云，王可兴，潘思轶，段雅庆。柑橘加工制品中香气化合物的研究进展，中国农业科学，2009，42：4324-4332

[25] 范刚，王可兴，潘思轶。水果中糖苷键合态香气物质的研究进展，中国农业科学，2010，43：5100-5111

[26] 范刚，潘思轶，刘睿，王可兴。饮料工艺学课程教学改革探讨，农产品加工(学刊)，2011，11：157-159

[27] 任婧楠，潘思轶，王可兴，范刚*。树莓汁中键合态香气物质的酸解研究，食品科学，2013，13：101-104

[28] 任婧楠，潘思轶，王可兴，范刚*。树莓及其加工制品中香气化合物的研究进展，食品科学，2013，11：363-368

[29] 任婧楠，荣茂，金瑶，潘思轶，王可兴，范刚*。树莓汁中游离态和键合态香气物质的成分分析，食品科学，2013，2：199-203

[30] 唐翠娥，潘思轶，曹婷，任婧楠，范刚*。不同口味精武鸭脖香气成分的GC-MS分析，食品科学，2013，4：186-189

[31] 何芒芒，张芸，任婧楠，王可兴，潘思轶，范刚*。柑橘中β-葡萄糖苷酶的研究进展，食品工业科技，2013，11：365-368

[32] 台亚楠，任婧楠，潘思轶，王可兴，范刚*。柠檬烯微生物转化的研究进展，食品科学，2013（已接收）

[33] 周志，范刚，王可兴，莫开菊，程超，潘思轶。微波辅助酸解释放刺梨汁键合态香气物质的效果，食品科学，2012，8：99-103

[34] 乔宇，范刚，程薇，王少华，熊光权，廖李，汪兰，杜欣，潘思轶。固相微萃取结合GC-O分析两种葡萄柚汁香气成分，食品科学，2012，33：194-198

[35] 乔宇，范刚，谢笔钧，潘思轶。固相微萃取-气质联用分析锦橙果皮香气成分，精细化工，2007，24：800-804

[36] 乔宇，范刚，程薇，王少华，熊光权，廖李，汪兰，杜欣，潘思轶。锦橙机械榨汁和手工榨汁香气成分的比较。北京工商大学学报(自然科学版)，2011，4：33-38

[37] 乔宇，范刚，程薇，王少华，汪兰，廖李，于巍，陈学玲，潘思轶。锦橙果实发育过程中香气成分的变化，果树学报，2011，1：138-142

[38] 柴倩，范刚，潘思轶。超临界CO₂流体萃取锦橙精油研究，食品科学，2007，28：189-191

[39] 乔宇，范刚，潘思轶，程薇，王少华，熊光权，廖李，陈学玲。锦橙汁辐照和巴氏灭菌处理后相关品质的分析，核农学报，2010，24：562-568

[40] 乔宇，范刚，潘思轶，程薇，王少华，熊光权，廖李。巴氏灭菌和辐照处理锦橙汁在贮藏过程中香气成分的变化，湖北农业科学，2009，48：2816-2819

[41] 柴倩，乔宇，范刚，潘思轶。超临界CO₂流体及夹带剂萃取锦橙精油研究，食品科学，2007，28：205-207

[42] 胥钦，潘思轶，范刚，王华，曹玉姣，徐晓云。不同加工生产线对锦橙汁香气品质的影响，食品科学，2012

[43] 张弛，乔宇，柴倩，范刚，潘思轶。蜜柑鲜汁与巴氏灭菌汁香气成分比较研究，食品科学，2007，28：372-375

[44] 乔宇，潘思轶，徐晓云，范刚，马明辉，廖李，汪兰，王俊，杜欣，程薇，王少华，熊光权。电子鼻检测不同品种和加工类型的柑橘汁，农业工程学报，2011，12：364-368

[45] 乔宇，谢笔钧，张妍，范刚，徐晓云，周海燕，潘思轶。三种温州蜜柑果实香气成分的研究，中国农业科学，2008，41：1452-1458

[46] 李锐，冯奎，吴婧，范刚，潘思轶，徐晓云。不同来源酿酒酵母对柑橘果酒香气成分的影响，食品科学，2010，17：206-213

[47] 姚晓琳，徐晓云，段春红，范刚，潘思轶。锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物的抗氧化活性和抗DNA损伤作用，食品科学，2009，30：19-22