姓名：夏文水
性别：男
职称：教授
职务：博士生导师
工作单位：江南大学食品学院
主要研究方向：食品与水产品精深加工
本刊发表文章:
传统固态发酵淡水鱼品质及安全性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2014,5(4):1093-1099
无损检测技术在鱼类及其产品监测中的应用[J].食品安全质量检测学报,2014,5(3):651-657
酶技术在食品加工中应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2015,(2):568-574
