姓名：陈启和
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：浙江大学食品科学与营养系, 浙江大学馥莉食品研究院, 浙江省食品微生物技术研究重点实验室
主要研究方向：食品生物安全、食品生物技术和生物转化与代谢工程
本刊发表文章:
传统发酵食品中的微生物及其代谢作用[J].食品安全质量检测学报,2014,5(4):995-1001
发酵饮品中氨基甲酸乙酯的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2013,4(5):1299-1307
