姓名：张宇昊
性别：男
职称：副教授
工作单位：西南大学食品科学学院，西南大学国家食品科学与工程实验教学中心，农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室
主要研究方向：蛋白和生物活性肽
本刊发表文章:
超高压诱导胶原蛋白明胶化机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2013,4(5):1313-1317
