姓名：迟玉杰
性别：女
职称：教授
职务：博士生导师
工作单位：东北农业大学食品学院
主要研究方向：食品化学
本刊发表文章:
蛋清蛋白质热处理改性及其热聚集行为的 研究进展[J].食品安全质量检测学报,2014,5(12):3951-3954
蛋清蛋白肽体外抗氧化作用模式的研究[J].食品安全质量检测学报,2013,4(5):1543-1549
