姓名：刘敦华

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：宁夏大学农学院

教育情况：

1982-1986武汉工业学院食品系学习

1986-1987原无锡轻工业大学进修

2001-2002江南大学进修

2003-2006江南大学攻读博士学位

工作经历：

1986-2001宁夏大学食品系

2008-2012宁夏红枸杞产业集团有限公司博士后工作站

2006-至今宁夏大学农学院工作

所受奖项：

2012年获“冷鲜羊肉加工关键技术研究与应用”中国农科院科学技术进步二等奖

2011年9月“枸杞原汁（浓缩汁）常温保鲜技术的研究与示范”获中国食品科学技术学会科技创新三等奖

主要研究方向：

食品质量安全控制

食品安全检测

代表性著作：

宁夏枸杞籽分离蛋白功能特性研究    食品科学  2012-12-26 16:38 

2 基于近红外光谱技术的枸杞产地溯源研究    食品科学  2011-11-25 

3 酶解法在制备马铃薯多孔化淀粉中的研究    农业机械  2011-11-18 

4 响应面法优化清蒸羊羔肉工艺配方    肉类研究  2011-09-30 

5 果胶酶与高效淀粉酶液化澄清枸杞汁的效果对比研究    食品科技  2011-05-20 

6 枸杞原汁常温保鲜技术的研究    中国食品卫生杂志  2010-07-30 

7 降解枸杞农药残留菌株的分离鉴定    2010年第三届国际食品安全高峰论坛论文集  2010-04-15  

8 响应面法优化超声波提取枸杞黄酮的工艺研究    粮油加工  2010-03-28 

9沙蒿胶对面团流变性质的影响及在面包加工中的应用    农业工程学报  2009-06-30 

10 沙蒿籽胶多糖的分级纯化和结构分析    食品科学  2007-03-15