姓名：钱志伟

性别：男

学历：硕士

职称：教授

工作单位：河南农业职业学院

教育情况：

1992年7月毕业于西南农业大学食品科学系食品工程专业，取得本科学历,获学士学位。

2006年3月至2010年6月在江南大学在职攻读食品工程硕士学位，2010年6月获食品工程硕士学位。

工作经历：

1992年7月～至今 任河南农业职业学院教师。

所受奖项：

（1）2011年5月获学院第三届教学名师奖。

（2）2012年5月获河南省教育厅2011-2012年度学术技术带头人。

（3）参加《优质出口肠衣综合利用关键技术研究与产业化开发》项目，2012年1月获中国商业联合会全国商业科技进步一等奖。

（4）主持完成《食品安全问题研究》（2007年度河南省社科联调研课题），2008年5月，获河南省社科联优秀调研成果二等奖。

（5）主持完成《石斛植物饮料生产技术》项目，2011年4月通过河南省科技厅鉴定，达到国内同类技术领先水平，被确认为河南省科学技术成果。

（6）主持完成《石斛酒生产技术》项目，2011年4月通过河南省科技厅鉴定，达到国内同类技术领先水平，被确认为河南省科学技术成果。

（7）参加完成《洞藏柿子醋》项目，2011年6月通过河南省科技厅鉴定，达到国内领先水平，被确认为河南省科学技术成果。

（8）参加完成“948”项目—《康贝尔种蛋鸭引进杂交繁育》，2006年6月通过农业部948项目验收。

主要研究方向：

食品安全与质量控制

代表性著作：

（1）主编《食品标准与法规》（第二版）（全国高等职业教育“十二五”规划教材），2011年8月，中国农业出版社。

（2）主编《食品标准与法规》（21世纪农业部高职高专规划教材），2008年1月，中国农业出版社。

（3）副主编《食品分析》（21世纪农业部高职高专规划教材），2006年1月，中国农业出版社。

（4）副主编《发酵工艺》（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材），2008年1月，中国农业出版社。

（5）参编《果蔬贮藏与加工》，2005年12月，高等教育出版社。

（6）副主编《食品生物工艺技术与应用—生物工艺分册》，2012年9月，江苏教育出版社。[教育部 财政部中等职业学校教育素质提高计划成果，食品生物工艺专业师资培训包开发项目（LBZD030）]

（7）参编《食品生物工艺技术与应用—食品工艺分册》，2012年9月，江苏教育出版社。

2、论文

（1）食品中三种致病菌多重PCR检测体系的建立及初步应用。2011年第16期，食品科学，CN11-2206/TS，第一作者。

（2）超滤澄清龙眼果汁的研究，2011年第4期，果树学报，CN41-1308/S，第一作者。

（3）Application of Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) in Processing of Frozen Garlic Slices，2010年6月，The 2nd Conference on Key Technology of Horticulture。London Science Publishing，ISBN:978-1-907801-00-6（ISTP检索），第一作者。

（4）酶法提取马齿苋多糖，2011年第5期，中国农学通报，CN11-1984/S，第一作者。

（5）微波辅助提取马齿苋多糖的研究，2010年第9期，广东农业科学，CN44-1267/S，第一作者。

（6）V-型直链淀粉-油酸复合物的制备与结构表征，2011年第7期，食品科技， CN11-3511/TS，第一作者。

（7）Effect of Ultra High Pressure Treatment on Emusion Properties of Isolated Peanut Protein，2010年6月，The 2nd Conference on Key Technology of Horticulture。London Science Publishing，ISBN:978-1-907801-00-6，（ISTP检索）第二作者。

（8）猕猴桃酒酵母海藻糖积累条件优化，2009年第6期，中国酿造，CN11-1818/TS，第二作者。

（9）轻盐高湿青鱼制品加工贮藏过程中细菌学定性和定量分析研究，2008年第5期，海洋水产研究，CN37-1146/S，第二作者。

（10）苹果多酚抑制油脂氧化与抑菌特性的研究，2009年第4期，保鲜与加工，CN12-1330/S，第一作者。