姓名：余晓红

性别：女

学历：研究生

职称：副教授

工作单位：盐城工学院

教育情况：

1996-2000扬州大学 食品科学与工程 学士

2000-2003扬州大学 生物化学与分子生物学 硕士

2009-2012  南京农业大学 食品科学   博士

工作经历：

2003-2012盐城工学院

所受奖项：

[1] 芦苇生产生物质能乙醇及其副产品利用的技术研究，盐城市科技进步一等奖，2011年，1/7；

[2] 牛初乳鲜奶的生产技术研究，盐城市科技进步二等奖，2010年，1/5；

[3] 《牛初乳鲜奶的生产技术研究》，盐城市优秀论文三等奖，2009年，1/3；

[4] 《豌豆啤酒的研制》，盐城市优秀论文三等奖，2007年，1/3；

[5] 盐城工学院优秀青年骨干教师，2011年，1/1；

[6] 盐城工学院科技先进标兵，2012年，1/1；

[7] 南京农业大学博士中期考核“优秀生”，2011年，1/1；

 [8] 南京农业大学“优秀博士生”一等奖，2011年，1/1；

[9] 南京农业大学“优秀博士生”一等奖，2010年，1/1；

[10]《Study on Adsorbing Chromium(Ⅵ) Ions in Wastewater by Aureobacidium Pullulans Secretion of Melanin》，校青年教师论文大赛二等奖，2010年，1/4；

[11] 《海蓬子提取物抑制酪氨酸合成酶活性的研究》，校青年教师论文大赛优秀奖，2010年，1/4。

主要研究方向：

微生物发酵

活性物质提取与分离

代表性著作：

[1] Optimization of solid state fermentation media of Hericium erinaceus for soluble dietary fiber using artificial neural networks and genetic algorithms[J]. African Journal of Biotechnology ,2012,11(11):2731-2739.  1/5；（SCI收录）

  [2] Study on Adsorbing Chromium(Ⅵ) Ions in Wastewater by Aureobacidium Pullulans Secretion of Melanin[J]. Advanced Materials Research ,2011, 156: 1378-1384.  1/6；（SCI收录）

[3] Study on Antibacterial and Antioxidant Activities of Salicornia herbacea Extracts[J]. Advanced Materials Research , 2012,421: 47-50. 1/4；（EI收录）

[4] 海蓬子正丁醇萃取物的体外抗氧化性研究[J].食品工业科技,2012,33(12):118-121.  1/3；

[5] Optimization of Solid State Fermentation Media for Soluble Dietary Fiber Production by Hericium erinaceus[J]. Advanced Materials Research ,2012,421:81-89.  1/5；（EI收录）

[6]海蓬子提取物抑制酪氨酸合成酶活性的研究[J]. 食品科学,2010,31(21):131-133.  1/5；（学科排名第一）

  [7] 诱导物对出芽短梗霉木聚糖酶活力和阿魏酰低聚糖合成的调控影响[J]. 食品科学,2012,33(1):209-214.  2/4（通讯作者）；（学科排名第一）

[8] 富含黄酮的芦苇提取物的抑菌性和抗氧化性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(23):185-188.  1/4（学科排名第一）

[9]牛初乳鲜奶生产中稳定剂的应用研究[J]. 食品科学,2008,29(9):143-145.  1/3（学科排名第一）

[10] 牛初乳鲜奶的加工工艺研究[J]. 食品科学,2008,29(8):721-724. 1/3（学科排名第一）

[11] 富锌豌豆啤酒的研制[J]. 食品科学,2007,28(9):604-607. 1/5（学科排名第一）

[12] 豌豆啤酒的研制[J]. 食品科学,2007,28(11):638-642. 1/5（学科排名第一）