姓名：徐明生

性别：男

学历：硕士

职称：教授

工作单位：江西农业大学食品科学与工程学院

教育情况：

2003.9- 2006.7：陕西师范大学生命科学学院，博士

1986.9-1987.2  吉林农业大学食品科学与工程系，进修食品科学，硕士

1982.9-1986.7  江西农业大学畜牧专业，学士

工作经历：

2006.06-至今：江西农业大学食品科学系与工程学院， 教师 院长

2000.09-2006.06：江西农业大学食品科学系，主任

1994.06-2000.09：江西农业大学食品科学系，副主任

1986.8-至今：留校任教

所受奖项：

江西省科技进步二等奖1项

江西省教育厅科技进步二等奖2项

南昌市科技进步三等奖1项

发明专利3项

主要研究方向：

食品科学、动物性食品加工贮藏、功能性食品添加剂开发与应用等。近年来主要从事肉品科学、禽蛋生物活性物质分离制备及其功能性研究。

代表性著作：

[1]林日新，徐明生，杜华英，涂勇刚，汤 群. 卵转铁蛋白对免疫低下小鼠Th1/Th2 细胞平衡的影响[J]. 食品科学，2011，32(21)：243-246. （通讯作者）

[2] Mingsheng Xu, Xinchen Shangguan, Wenjun Wang, Jinping Chen. Antioxidative activity of hen egg ovalbumin hydrolysates[J]. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2007, 16:178-182.

[3]徐明生， 杜华英， 蒋艳， 吴少福，曾婷婷，陈琴. 鸡蛋清中卵转铁蛋白的分离纯化[J]. 食品工业科技， 2009， 30(6)：209-211.

[4] 杜华英，徐明生，蒋 艳，周洪清，杨武英，吴少福. 卵转铁蛋白铁制剂对缺铁性贫血小鼠的影响[J]. 营养学报，2010，32(4)：354-357.（通讯作者）

[5] 王毕妮，徐明生， 杜华英.  Q-Sepharose FF色谱分离制备鸡蛋卵白蛋白的研究[J]. 西北大学学报(自然科学版)， 2008，38(4)：587-592.

[6] 刘杰， 徐明生，万细妹，蒋艳，刘建涛，赵利.  蛋黄油体内降血脂生物活性研究[J]. 食品与机械， 2008， 24(1)：86-88，92. （通讯作者）

[7]  徐明生，曾婷婷，蒋艳， 杜华英. 河蚬免疫活性糖蛋白分离及结构初步分析[J].食品科学，2008，29(11)：157-160.