姓名：陈文学
性别：男
学历：博士研究生
职称：教授
工作单位：海南大学食品学院
教育情况：
2007.09-2011.06 华南农业大学食品科学专业，工学博士
2003.09-2005.06华南热带农业大学农产品加工及贮藏工程专业，工学硕士
1990.09-1994.06 华南热带农业大学食品科学与工程专业，工学学士
工作经历：
1994年6月——至今华南热带农业大学工学院食品系
主要研究方向：
热带农产品加工，食品检测分析。
代表性著作：
1、已发表的相关论文(2007年起部分)
(1) Optimization of Processing Parameters for the Ultrasonic Extraction of Geranium. The 2nd Conference on Key Technology of Horticulture, 2010:199-202 ISTP
(2) Influence of magnetic field on antibacterial effect of extracts from black pepper. Advanced Materials Research, 2012, 550-553: 1677-1680 EI
(3) Anti-hepatotoxic and anti-oxidant effects of extracts from Piper nigrum L. root African Journal of Biotechnology, 2011, 10 (2): 267-272 SCI 通讯作者
(4) Optimization of the Ultrasonic-Assisted Extraction of Aniseed and Its Comparison with Conventional Extraction Methods. 2011 International Conference on Agricultural and Biosystems Engineering, 2011: 277-280 ISTP
(5) Comparison of volatile compounds in pepper (Piper Nigrum L.) by simultaneous distillation extraction (SDE) and GC-MS. Advanced Materials Research, 2011, 236-238: 2643-2646 EI
(6) Optimization of Simultaneous Distillation Extraction of the Black Pepper. Advanced Materials Research, 2012, 396-398:1454-1457 EI
(7) Extraction optimization of antibacterial substances from Amomum tsao-ko. Advanced Materials Research, 2012, 430-432:1036-1039 EI
(8) 胡椒提取物在冷却肉保鲜中的应用.食品科学，2011, 32（16）：343-346 通讯作者。
(9) 果酒抗氧化活性研究进展[J]. 安徽农业科学，2011(25): 15783- 15785, 15788 通讯作者
(10) 椰子水腰果梨复合果酒的研制[J]. 中国酿造，2011(11): 186-189. 通讯作者
(11) 高速逆流色谱分离制备白胡椒中单萜类化合物[J]. 食品与发酵工业，2011(03): 202-206 通讯作者
(12) 菠萝-苦丁茶复合饮料的研制.食品科技，2011(06): 76-80.通讯作者
(13) 白胡椒抑菌活性物质提取工艺优化[J]. 食品科学. 2010(12): 11-15
(14) 菠萝酒酿造工艺研究[J]. 食品科学. 2010(19): 259-262
(15) 黑胡椒抑菌活性物质提取工艺优化[J]. 食品工业科技. 2010(11): 279-282
2、出版的专著与教材4部
《饮料工艺学》教材1部，中国农业大学出版社，2009.8，参编。
《热带果蔬贮运加工学》，南海出版社.2006.12，副主编
《热带农产品加工学》，海南出版社.2007.07。副主编，
《高级食品化学》.北京: 中国轻工业出版社, 2012. 副主编.
《食品添加剂在禽畜及水产品中的应用》.北京:化学工业出版社, 2005，副主编
