姓名：张赟彬
性别：男
学历：博士
职称：教授
职务：图书馆馆长
工作单位：上海应用技术学院图书馆
教育情况：
1990-1994 浙江大学食品科学与工程专业 本科
1994-1997 浙江大学食品科学与工程专业 硕士
2000-2003 （韩国）岭南大学食品加工专业 博士
工作经历：
1997-2003 华南农业大学食品学院
2003-2005 上海理工大学医疗器械与食品学院
2005-现在 上海应用技术学院香料学院食品科技系
主要研究方向：
抗氧化、抗菌、活性物质、分离提取、结构鉴定、啤酒、发酵、酵母、精油、挥发性、气相色谱、GC-MS、可食膜
代表性著作：
1. Yun-Bin Zhang, Hee-Jin Choi, Ho-Suk Han.Polyphenolic compounds from korean pear and their biological activities，（2003），Food science and biotechnology，Vol. 12, No. 3.pp. 262-267 ;
2. 张赟彬、何国庆.马铃薯用作啤酒辅料的糖化特性研究，食品科学，2004，（25），5：132-135
3. 张赟彬，谢锋.新型冬瓜汁自然发酵饮料的研制，《食品工业科技》，2005，26（10），110-112；
4. Yun-Bin Zhang, Isolation of polyphenol compounds from Singo pear residue and their biological activities”, Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition ，2006.11：235-235
5. 张赟彬、龚钢明、戴妙妙.甘薯多酚粗提液的抗氧化活性研究，《中国粮油学报》，2007，5；76-80
6. 张赟彬、缪存铅,崔俭杰.吹扫/捕集-热脱附气质联用法对荷叶挥发油成分的对比分析，《化学学报》，2009，20：2368－2374
7. 张赟彬,缪存铅，宋庆，郭媛.荷叶精油对肉类食品中常见致病菌的抑菌机理，《食品科学》，2010，31（19）：63-66
8. Yunbin Zhang, Juan Jiang, Physical properties and antimicrobial activities of soy protein isolate edible films incorporated with essential oil monomers, Advanced Materials Research, 2012, 2012 Vols. 560-561，361-367
9. Yunbin Zhang, Jun Peng, Physical properties of chitosan edible films incorporated with essential oil monomers, Advanced Materials Research, 2012，Vols 550-553， 993-999
