姓名：熊涛
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
教育情况：
南昌大学营养与食品卫生学博士
工作经历：
南昌大学生命科学与食品工程学院（助教-教授）
所受奖项：
获江西省科技进步奖2项
主要研究方向：
益生菌及大宗果蔬高值化利用
代表性著作：
1、Dynamic changes of lactic acid bacteria flora during Chinese sauerkraut fermentation. Food Control, 26(2012),178-181.
2、High-density cultivation of Lactobacillus plantarum NCU116 in an ammonium and glucose fed-batch system. Africa Journal of Biotechnology. Vol. 10(38), pp 7518-7525, 25 July, 2011.
3、植物乳杆菌NCU116在模拟人体消化环境中的耐受力. 食品科学，2011,32(11):114-117.
4、熊涛, 冯超，谢明勇.植物乳杆菌NCU116微胶囊制备工艺的优化设计. 食品科学，2012,33(1):152-156.
5、熊涛, 宋苏华，黄涛，李萍，谢明勇.植物乳杆菌NCU116抑菌性能的研究. 食品与发酵工业，2012，38（6）：97-101．
6、熊涛,关倩倩，谢明勇。直投式与传统发酵泡菜工艺中病原菌的变化规律. 食品科学，2012,33(13):140-143.
