姓名：吴祖芳
性别：男
学历：研究生
职称：教授
工作单位：宁波大学海洋学院
教育情况：
1987年9月浙江工业大学发酵工程学士；
2004年4月江南大学生物工程学院博士；
工作经历：
1987~1995年浙江水产学院食品科学与工程系；1995年~宁波大学生命学院；
2005~2006年，美国密苏里大学生物工程系访问学者；
2012~2013年4月荷兰瓦赫宁根大学食品系访问学者。
主要研究方向：
食品微生物学与发酵技术，食品与生物加工过程控制，食品质量安全与控制。
蔬菜腌制食品微生物多样性与功能研究。
代表性著作：
1. Zufang Wu, Guocheng Du, Jian Chen. Effects of dissolved oxygen concentration and DO-stat feeding strategy on CoQ10 production with Rhizobium radiobacter. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2003,19(9): 925-928.
2. 吴祖芳，堵国成，陈坚. 从代谢流量分析角度探讨培养条件改变下对放射型根瘤菌合成辅酶Q10的影响. 微生物学报, 2005,45(2):231-235.
3. Zufang Wu, R K Bajpai, Wei Yan. Screening forω-1-hydroxy Fatty Acid Over-producing Mutants for Bioconversion of Oleic Acid by Combing General Mutagensis and Specific Selection. Biocatalysis and Biotransformation., 2008,26(5):444-449
4. Peifang Weng, Zufang Wu*, Xiquan Shen and Pu Liu.. A new cleaner production technique of pickle mustard tuber at low salinity by lactic acid bacteria, Journal of Food Process Engineering. 2011,34（4）:1144-1155 SCI
5. Zufang Wu, Peifang Weng, Rui Zhang, Xiquan Shen. Microbial community structure and its dynamic analysis of pickled mustard tuber during a low-salt processing, RSETE, 2011,10:8339-8345, ISBN: 978-1-4244-9168-8, EI
6. Peifang Weng, Zufang Wu*, Lanlan Lei. Predictive Models for Growth of Leuconostoc citreum and Its Dynamics in Pickled Vegetables with Low Salinity. Journal of Food Process Engineering, Published online: 1 AUG 2012; DOI: 10.1111/j.1745-4530.2012.00690.x
7. 吴祖芳，堵国成，陈坚. 营养条件和流加发酵对放射型根瘤菌（Rhizobium radiobacter）产辅酶Q10的影响. 生物工程学报，2003,19（2）:212-216.
8. 吴祖芳，翁佩芳. 桑椹的营养组分与功能特性分析. 中国食品学报, 2005,15(3):102-107.
