姓名：李晓东
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：东北农业大学食品学院
教育情况：
1988－1992年东北农学院食品科学系 食品工程学士
1998－2001年东北农业大学食品学院 食品科学 硕士
2003－2006年东北农业大学食品学院 食品科学 博士
2007－2009年黑龙江摇篮乳业股份有限公司博士后科研工作站 博士后
工作经历：
1992—1996年，东北农学院食品系思想政治辅导员、团总支书记、助教
1997－2002年，东北农业大学食品学院畜产品加工系讲师
2002―2007年，东北农业大学食品学院畜产品加工系副教授,硕士生导师,系主任
2007－2008年美国佛蒙特大学（The University of Vermont）营养与食品系访问学者一年。
2007年－至今，东北农业大学食品学院 教授，博士生导师，系主任，院长助理，乳品工程专业负责人。
所受奖项：
1．《大豆低聚糖的提取、酶改性及应用研究》，省“九五”攻关项目，第六名，2001年获得黑龙江省教委科技进步二等奖，黑龙江省政府科技进步三等奖；
2．《黑龙江省优质淡水鱼深加工技术的研究》，省科技厅重点攻关项目，第七名，2001年获得黑龙江省教委科技进步二等奖，黑龙江省政府科技进步三等奖；
3．《应用酶技术提高牛肉品质及系列方便食品的研究》，省攻关重点项目，第八，2004年获得黑龙江高校科学技术奖二等奖。
4．《乳品科学与技术》多媒体课件，获2005年东北农业大学课件评比优秀奖。
5．副主编面向二十一世纪课程教材《食品营销学》2005年获得北京高等教育精品教材奖。
6.2006年度获得东北农业大学“三育人”先进个人。
7.副主编《畜产品加工储藏新技术》获得2009年第十一届黑龙江省自然科学技术成果奖，二等奖。
8. 主编《蛋品科学与技术》教材，化学工业出版社，2009年获得东北农业大优秀教材评选一等奖。
主要研究方向：
乳品科学与畜产品加工
代表性著作：
主要论文：
1.干酪流变学性质及其对质地的影响，中国乳品工业，2005.4。
2.涂抹型再制干酪的配料的选择及其对质地的影响，东北农业大学学报，2007.2。
3.再制干酪贮藏期间的物理和化学变化，中国乳品工业，2006.3。
4.类cheddar豆乳干酪工艺参数的优化，食品与发酵工业，2006.10。
5.儿童型香蕉果肉再制干酪的研制，食品工业，2007.2。
6.Effect of cooking time and cooling rate on functionality and microstructure of processed cheese spreads，Journal of Northeast Agricultural University，2007.Vol.14 No.1。
7.乳化盐对涂抹型再制干酪质地的影响，中国乳品工业，2007．11。
8.加工条件对涂抹型再制干酪品质的影响，食品科学，2008．3。
9.添加二氧化碳对原料乳物理性质及稳定性的影响研究，中国乳品工业，2007.4。
10.溶解CO2对原料乳中主要腐败微生物生长参数的影响，东北农业大学学报，2008．6。
11.Nisin协同CO2在巴氏杀菌乳保鲜中的应用，中国乳品工业，2008．9。
12.CO2延长乳和乳制品货架期的研究进展，中国乳品工业,2007．8。
13.具有补钙功能的超微粉碎骨泥火腿肠的研究，食品工业科技，2008．5。
14.新型婴儿配方乳粉氨基酸配比的分析，中国乳品工业，2008.5。
15.新型婴儿配方乳粉蛋白质消化性研究，中国乳品工业，2008．6。
16.豆基婴儿配方奶粉的发展与营养安全性的评价，中国乳品工业，2008．4。
17．添加二氧化碳延长酸奶保质期对其物理性质的影响，中国乳品工业，2008．4。
18.酶法生产人乳脂替代品技术研究进展，中国乳品工业，2009．8。
19.利用破坏应力确定超微粉碎骨粉的前处理工艺的研究，食品科学，2008.12。
20.Characteristics of microencapsulated nutritional oils for infant formula food
Journal of Northeast ，Agricultural University(English Edition)，2009.3。
21．适合婴儿配方奶粉用蛋白粉的研究，食品工业，2009．4。
22.豆基婴儿配方粉和两种市售婴儿配方粉的蛋白质营养评价，食品工业，2009．4。
23.钙强化型超微猪骨泥肉丸的研制，食品工业，2009．2。
24.前处理技术对超微粉碎猪骨泥粒度影响的研究，食品工业科技，2009．11.
25.豆基婴儿配方粉氨基酸的母乳化研究，中国食品添加剂，2009．12.
26.含大豆分离蛋白的模拟 Mozzarella 干酪的工艺研究，中国乳品工业，2010．6。
27. 婴儿配方奶粉中脂肪母乳化的调配研究，中国乳品工业，2010.11。
28.以干酪素为蛋白源加工模拟Mozzarella干酪对其品质的影响，东北农业大学学报，2010.11。
29.牦牛乳干酪素制备模拟干酪的质构模型研究，中国食品学报，2010.5。
30.直接酸化法生产夸克干酪工艺的研究，中国乳品工业，2010.10。
31. 模拟Mozzarella干酪关键工艺参数优化的研究，食品工业科技,2011.1。
32.促熟干酪的非发酵剂乳酸菌筛选及其对干酪浆模型蛋白质降解的研究，食品科学，2011.9。
主要论著：
1.主编，《乳品工艺学》，北京：科学出版社，2011年。
2.主编，《蛋品科学与技术》，北京：化工出版社，2005年。
3.主编，《功能性大豆食品》，北京：化工出版社，2006年。
4.副主编，《乳品科学与技术》，北京：科学出版社，2004年。
5.副主编，国家“十一五”规划教材《食品营销学》第二版和第一版，农业出版社，2009年
6.副主编，《畜产品加工新技术》，北京：科学出版社，2007年。
