姓名：常海军
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：重庆工商大学环境与生物工程学院
教育情况：
2007年-2010年南京农业大学，专业为食品科学（研究方向为肉品加工与质量控制），获博士学位
2004年-2007年甘肃农业大学，专业为营养与食品卫生学（研究方向为畜产品加工），获硕士学位
2000年-2004年甘肃农业大学，专业为食品科学与工程，获学士学位
所受奖项：
2011年12月-至今，重庆工商大学，环境与生物工程学院，副教授
2010年7月-2011年11月，重庆工商大学，环境与生物工程学院，讲师
主要研究方向：
畜产品加工理论与技术、畜产品品质及质量安全控制。
代表性著作：
1. Hai-Jun Chang, Xing-Lian Xu, Guang-Hong Zhou, Chun-Bao Li, Ming Huang. Effects of characteristics changes of collagen on meat physicochemical properties of beef Semitendinosus muscle during ultrasonic processing. Food and Bioprocess Technology, 2012, 5(1): 285-297. （SCI）
2. Haijun Chang, Xinglian Xu, Chunbao Li, Ming Huang, Dengyong Liu, Guanghong Zhou. A comparison of heat-induced changes of intramuscular connective tissue and collagen of beef Semitendinosus muscle during water-bath and microwave heating. Journal of Food Process Engineering, 2011, 34(6): 2233-2250. （SCI）
3. Haijun Chang, Qiang Wang, Guanghong Zhou, Xinglian Xu, Chunbao Li. Influence of weak organic acids and sodium chloride marination on characteristics of connective tissue collagen and textural properties of beef Semitendinosus muscle. Journal of Texture Studies, 2010, 41(3): 279-301.（SCI）
4. Haijun Chang, Qiang Wang, Xinglian Xu, Chunbao Li, Ming Huang, Guanghong Zhou, Yan Dai. Effect of heat-induced changes of connective tissue and collagen on meat texture properties of beef Semitendinosus muscle. International Journal of Food Properties, 2011, 14(2): 381-396.（SCI）
5. Yan Dai, Hai-Jun Chang, Shu-Xia Cao, Deng-Yong Liu, Xing-Lian Xu, Guang-Hong Zhou. Nonvolatile taste compounds in cooked Chinese Nanjing duck meat following postproduction heat treatment. Journal of Food Science, 2011, 76(5): C674- C679.（SCI）
6. 常海军, 曹莹莹, 王 强, 徐幸莲, 黄 明, 周光宏. Effects of thermal treatment mode and temperature on meat quality of beef Semitendinosus muscle（英文）. 食品科学, 2010, 31 (11): 42-46.
7. 常海军, 王 强, 徐幸莲, 周光宏. DSC analysis of heat-induced changes in thermal characteristics of connective tissue collagen from beef Semitendinosus muscle（英文）. 食品科学, 2011, 32(13): 49-53.
8. 常海军, 徐幸莲, 周光宏. DSC analysis of heat-induced changes of thermal characteristics for perimysium and endomysium collagen from beef Semitendinosus muscle（英文）. 食品科学, 2012, 33(7): 118-122.
9. 常海军, 王 强, 徐幸莲, 周光宏. 肌内胶原蛋白与肉品质关系研究进展. 食品科学, 2011, 32(1): 286-290.
10. 常海军, 朱建飞, 周文斌. 三种弱有机酸结合NaCI腌制对牛肉肌内胶原蛋白的影响. 食品与发酵工业, 2012, 38(8): 211-214.
11. 常海军, 王 强, 徐幸莲, 周光宏. 动物宰后肌内胶原蛋白变化与肉嫩度关系分析. 食品工业科技, 2010, 31(8): 404-408.
12. 常海军, 甘伯中, 刘长英, 梁慧光, 余群力, 龙瑞军. 高效液相色谱法测定白牦牛乳中VA和VE的含量. 甘肃农业大学学报, 2007, 42(2): 108-111.
13. 常海军, 王 强, 周文斌, 余群力, 甘伯中. 高效液相色谱法测定白牦牛乳B族维生素的方法研究. 甘肃农业大学学报, 2011, 46(2): 119-123.
14. 常海军, 王 强, 周文斌. 仙人掌蜂蜜复合保健酸奶的工艺优化. 贵州农业科学, 2011, 39(4): 191-194.
15. 常海军, 余群力, 贠建民, 韩 玲, 甘伯中. 香菇大蒜复合酱油工艺研究. 食品科技. 2006, (4): 60-62.
16. 常海军, 王 强, 周文斌. 番茄红素的提取及抗氧化性研究. 食品科技, 2011, 36(6): 244-247, 254.
