姓名：黄赣辉
性别：男
学历：博士研究生
职称：教授
工作单位：南昌大学食品科学与工程系
教育情况：
2006年6月，南昌大学食品科学专业博士研究生毕业，并获得工学博士学位。
工作经历：
1990.07-1993.04 江西大学食品科学系
1993.05-2010.12南昌大学食品科学与工程系
2011.01-2011.12加拿大联邦政府农业部Guelph食品研究中心
2012.01-至今 南昌大学食品科学与工程系
主要研究方向：
1．电化学人工智能系统；
2．淀粉与功能性淀粉
3．天然产物提取与利用
4．食品工艺学
代表性著作：
2010-2012发表的部分文章
1．响应面优化微波法制备芭蕉芋淀粉接枝丙烯酸高吸水性树脂工艺
2．芭蕉芋淀粉接枝丙烯酸制备高吸水性树脂的研究
3．反相微乳液法制备芭蕉芋淀粉接枝丙烯酸盐共聚物
4．复合酶法制备葛根多孔淀粉
5．生乳、巴氏乳与酸败乳的电化学识别研究
6．挤压法提取竹叶多糖和黄酮的研究
7．解决豆沙粽糯米夹生工艺研究
8．传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别研究
