姓名：张芬琴
性别：女
学历：研究生
职称：教授
工作单位：甘肃省河西学院
教育情况：
1983.09-1987.06 西北师范大学生物学专业获理学学士学位
1995.09-1998.06 南京农业大学植物生理学专业获理学硕士学位
2005.09-2009.12 南京农业大学生物化学与分子生物学专业获理学博士学位
工作经历：
1987.07-1995.08 甘肃省张掖师范专科学校
1998.08-2001.04 甘肃省张掖师范专科学校
2001.05-2011.12 甘肃省河西学院
所受奖项：
科研成果“河西走廊特色资源人参果开发利用研究”获甘肃省高等学校“科技成果三等奖”；
参与完成的科研成果“胡萝卜斑枯病研究”获甘肃省人民政府“科学技术奖三等奖”；
参与完成的科研成果“河西走廊食用菌栽培本地化技术研究与推广”获甘肃省“高等学校科技成果三等奖”；
主要研究方向：
主要研究方向：食品资源开发利用与有毒有害物质对食品原料的毒理效应研究
擅长领域：食品生物化学
代表性著作：
1 人参果可溶性蛋白制备及其功能性质研究。食品工业科技，2012，33（02）：330-333
2反胶团萃取分离葡萄酒下脚料中葡萄皮蛋白质。食品与发酵工业，2012，38（2）：212-218
3响应曲面分析人参果酒酿造中果胶酶对色泽的影响。食品科学，2011，32（16）: 49-57
4 响应曲面法优化黄参酸奶生产工艺。食品科学，2011，32（12）：39-44
5人参果酶法提汁工艺研究。食品与发酵工业，2010，36（8）：198-203
6 响应面分析果胶酶提高人参果出汁率的工艺参数。食品科学，2010，31（29）：83-88
7荷叶离褶伞可溶性多糖提取工艺研究。食品工业科技，2010，31（25）：224-225，350
