姓名：沈建福
性别：男
学历：硕士
职称：副教授
工作单位：浙江大学食品科学与营养系
教育情况：
1983-1987 无锡轻工业学院，食品科学，本科
1987-1990无锡轻工业学院，食品科学，硕士
工作经历：
1990至现在，浙江大学食品科学与营养系任教
主要研究方向：
食品安全，快速检测
代表性著作：
Fatty Acid Synthase Inhibitors Separated from Oiltea Camellia by High-Speed Counter-Current Chromatography Journal of Food Science
Mutagenicity and Safety Evaluation of the Water Extract of Camellia oleifera Abel Journal of Food Science
“Involvement of 1-methylcycpropene in ripening of harvested mei (Prunus mume) fruit” Journal of Horticultural Science & Biotechnology
